网站电话：15001380073 继上一季泰国象岛开餐厅后，赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲加盟的真人秀节目《中餐厅》第二季，选择在法国小镇再次“开业”。节目开播后，小镇美景、减压的美食以及海外开餐厅的新鲜感受，吸引了不少观众。
在国外开餐厅是什么样的体验?去年，在吉隆坡和温哥华开中餐厅的3位川渝创业者曾对话早报记者，他们的故事给不少人以启发。一年后，天府早报记者采访到在美国、法国的3位餐饮从业者。一位餐厅从业人士表示，很多国家和地区的中餐和饮食没有国内发达，有很多机遇和困难，“试水是必须要做的事情。”
他在美国卖冒菜
一碗冒菜拟售9美元
冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。不管是毛肚、黄喉、牛肉还是土豆，都可以统统冒在锅里，几分钟的时间，就可以成就一碗麻辣鲜香的美味，让食客吃得大汗淋漓。
刘贵书是什邡人，1987年出生。在很多同龄人还在为房贷困扰的时候，他已经在全国拥有近5000家冒菜加盟店，并开始谋划着将冒菜版图向海外扩展。眼下，他在美国得克萨斯州的帽牌货冒菜店，正在进行装修，大约2个月后，这家70平方米大小，位于得州某商场内的冒菜店，就将服务周围众多的华人。
为了保证地道的四川口味，冒菜的底料选择从成都海运或空运到得州，蔬菜、肉类等食材则在当地采购。值得一提的是，此次冒菜跨国行，刘贵书还特意研发底料，将原本底料中的动物油换成植物油。“为了不影响口感，我们做了很多次调试，包括豆瓣要选择好的豆瓣，油要达到美国的标准。”
正宗的四川口味到了得州当地，怕不怕“水土不服”?刘贵书坦言，前期他和当地的合作伙伴进行很多次调查，还是很有把握。“首先在当地有很多麻辣香锅、小火锅等餐饮，生意特别好，当地有很多华人，口味方面并不担心;其次是当地住宅区和商业区是分开的，冒菜店开在当地的一家商场里，周围住宅区的人如果要吃饭的话，只能驱车来到这里吃饭，客流方面从不担心。”
冒菜上了国外的餐桌，身价是否会大增呢?刘贵书说，虽然新店还在装修期间，但对于菜品的定价已经有初步想法，“成都这边很多冒菜是按斤来称，在得州应该会按份来算，比如一人套餐9美元、两人套餐15美元。”据他表示，整个价格在当地，就是很大众的消费。
