网站电话：15001380073 腊味是大众消费者最喜欢的美食，在众多品类的腊味中，广州腊味最久负盛名。
广州的腊味品种非常的丰富,常见的就有腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊乳鸽、腊田鼠、腊鸭肾等。它对于每一位广东人而言都不陌生，大街小巷中，一条条油润光亮的腊肉、一根根口感紧实的腊肠、一只只皮靓肉厚的腊鸭，总能轻易吸引老广们的目光;走进大小餐厅，菜单栏上“腊味饭”的身影也从不缺席;更别提每年第一阵秋风吹起时，老广嘴里都念叨的那句“秋风起，吃腊味”，更凸显了腊味在老广心中不可替代的食材地位。
广式腊味的独特在于腌制，只用酒、酱油、盐、糖将肉类调和腌制，任其自然风干、不经任何烟熏火烤，以保持其厚润质地、咸甜适中、口感鲜爽的滋味。
腊肠是广式腊味的主打品种，优质的腊肠，肠衣透薄如纸，口感衣脆、汁香、肉鲜，咸中微甜，口齿留香，让人欲罢不能、吃完还想吃。而劣质的腊肠，口感肥腻，肉质松散，无鲜香味，吃一口已不愿尝第二口。为了不让自己的胃失望，因此选腊味一定要选有口皆碑的老字号。
“沧洲栈”作为广州有图文记载的第一家腊味专营店，始创于清末1903年，至今已有116年的历史。沧洲栈历经百年沉淀，始终坚持如一的匠心，从选材到制作加工均十分严格：腊肉精选五花肉腌制，腊肠非后腿、背膘肉不取，各种主辅料不鲜不用，肠衣以猪小肠自行吹制，不够薄或口径过大过小都不可使用，就连调味所需的酱油也必须经过再次筛滴晒制，必使腊味里的肉鲜、鼓味、酒香三者，融合方可。
持之以恒秉承匠心制作肉食品的理念，使沧洲栈腊味独具一格，味浓郁而咸甜适中，不需要其它调料，仅将它放到米饭上蒸煮，就能成为餐桌上的大惊喜——肉鲜飘香、口感鲜爽香脆、咸甜之味分配得恰到好处。
这样，的口感离不开沧洲栈对传统工艺的传承弘扬和精益求精的匠心制作。历经了百余年的技艺沉淀，哪怕到了工业自动化生产的今天，它坚持用料严谨的同时，部分高端产品仍然保留着手工制作的传统工艺。
此外，除了固守传统精细工艺外，沧洲栈还非常注重与时俱进——研发了一系列休闲、独立便携型新品满足市场需求，产品日趋丰富，这也是几代老广们百年追捧、不离不弃的原因之一。
每一份沧洲栈腊味，都凝结了一个百年企业精心制造产品的匠心。每一口适中的鲜香咸甜，都沉淀着这个老字号的历史底蕴。如您有心品尝，也定能从这块金字招牌里体验到广府美食的精髓。
