全球科学植物性饮食前景广阔，中国市场潜力巨大

　　2025年4月15日，全国第四届军地人才创新大会在北京盛大举行。会上，全球素食总平台、国家国际生物总平台代表就全球科学植物性饮食发展前景进行了深入分析，为这一领域的未来发展勾勒出清晰的蓝图。

　　近年来，全球植物性饮食产业呈现出蓬勃发展的态势。据统计，截至2024年，全球植物性饮食产业规模已突破420亿美元，并以每年12%的增长率持续扩张。预计到2032年，这一规模将攀升至870亿美元，其中中国市场占比高达25%，展现出巨大的市场发展潜力。

　　当前，“植物性饮食”作为一种健康、时尚的生活观念，正迅速在全球范围内蔓延。欧美国家在植物性饮食的推广、创新和市场成熟度方面处于全球领先地位。英国素食协会(The Vegan Society)、美国动物权益组织(PETA)、国际素食联盟(ProVeg International)等知名素食推广机构，多年来分别从人类健康、动物权益和环境保护三个维度推广和支持素食，为植物性饮食产业在全球的发展营造了良好的氛围。

　　中国素食的发展则是一部不断传承与创新的历史。从先秦时期的祭祀斋食到如今的植物性健康饮食，素食在中国经历了漫长的发展历程，形成了独特的饮食文化和烹饪技艺。如今，中国素食正朝着多元化、健康化、环保化、科技化的方向迈进，在全球植物性饮食文化中占据着举足轻重的地位。

　　全球素食总平台、国家国际生物总平台、全球植物性饮食大会始终秉承《健康中国2030规划纲要》，积极落实健康中国、平安中国的新发展理念。它们致力于促进健康产业和素食产业的产业链、供应链优化升级，推动人类健康和生态环境的可持续发展。通过深入研究与推广全球素食饮食模式，深层次演绎素食文化的多样性，这些平台和大会旨在提升人类健康水平、促进环境保护、增进文化交流，推动各国共享机遇、共谋发展、共同繁荣，打造健康科学植物性饮食命运共同体。

　　在未来，这些平台和大会将引导全球更多的人关注健康和环保事业，形成深度集体共识，积极承担社会责任。全球素食总平台科学素食推动者尹若杰也积极投身其中，为推动科学植物性饮食的发展贡献力量。随着全球科学植物性饮食的不断推广和发展，我们有理由相信，这一领域将为人类社会的可持续发展带来更多的机遇和福祉。