5年开店336家，兰湘子以“高质价比”制胜成为湘菜小炒TOP1

　　兰湘子专注湘菜小炒，5年深耕，找准“质”与“价”的最佳平衡点，坚守品质和服务，以“高质价比”制胜成为湘菜小炒，。

　　当前，经济下行，给各行各业都带来了不小的冲击。民以食为天。我们关注到中国当下餐饮业面临的经济环境、人口问题、消费特征等和日本90年代餐饮业情况很相似。日本过去30年餐饮业的发展也会有很多借鉴意义，我们正进入一个质价比高需求时代。

　　时势造英雄，餐饮业亦是如此。敏锐地洞察到质价比这一趋势并紧抓住风口的餐饮企业，也当仁不让地实现逆势增长。最典型的当数被誉为湘菜连锁黑马的兰湘子。5年成功开店300多家，其发展速度让业界惊讶，那么，兰湘子凭什么踩中品牌崛起的强劲“风口”一路高歌?

　　精准定位“湘菜小炒”，兰湘子自带高质价比基因

　　即使消费降级、节俭意识风越刮越猛，但“性价比”已经成为过去式，“高质价比”正成为大众消费的主流追求。

　　兰湘子从创店伊始即自带“高质价比”基因，精准定位湘菜小炒可谓是兰湘子的高质价比王牌。其创立于2019年，聚焦湘菜小炒，致力于为更多年轻一族提供健康美味的餐饮美食体验。翻开兰湘子菜单，细数下来，精选菜品不超过30道，且基本是小炒类菜品。精简的菜品，有力提高后厨效率，确保每道菜的出餐更高效，口味更正宗和标准化。5年来，兰湘子真正做到了心无旁骛，一心专研湘菜小炒赛道，打造出颇多小炒爆品。

　　辣椒炒肉是湘菜小炒系的王中王，成为必点菜品，更被视为国民小炒代表。2024年4月，兰湘子的辣椒炒肉荣获全国，认证。这个数据是顾客吃出来的，也是被顾客宠出来的。 “兰湘子不但辣椒炒肉是一绝，小炒黄牛肉、剁椒鱼头等也是我们的心头好!” 食客们的这份偏爱背后，自然是以兰湘子的高品质为支撑。

　　所谓高质价比，除了高品质外，还需要质与价的相得益彰。兰湘子60元左右的客单价格也让消费者们在大快朵颐后非常惊喜：“兰湘子价格很平民，可以再来。”

　　兰湘子相关负责人表示：“我们的食客群体多为年轻人，我们一直致力于以高质价比回馈客户。”

　　对于企业来说，追求高质价比即不再单纯为了低价而妥协，而想满足客户群体需求，找到“质”与“价”的最佳平衡点，是企业面临的，挑战。对此，兰湘子交出了优异答卷。

　　深耕精作，以品质和服务诠释湘菜小炒新魅力

　　兰湘子最吸引你的是什么?社交平台上的回复很一致：是坚持小锅现炒，是够下饭，是口味好，是上菜快，是环境好……“上菜快，吃得爽”是兰湘子最有辨识度的特征，门店在最显眼的地方将这一品牌特征传达给消费者，通过品质和服务让食客们“吃得爽，辣而不燥，吃了还想吃”。

　　“坚持优选食材，新鲜现炒”是兰湘子自创立以来始终坚持的初心。兰湘子门店的明厨亮灶设计就是底气。在这里，可以清晰地看到每一道菜是如何出锅的，兰湘子甚至还会邀请食客现场到后厨参观。

　　从米饭到小炒原材料，食材的选择秉承安全为先，核心食材坚持原产地直采、全国集中采购配送的模式，经过5年的努力，兰湘子已经打造出保质保量的全产业链。

　　兰湘子的服务则被誉为湘菜小炒天花板级别，“25分钟全上齐，超时的菜免费;不好吃的，免费退换……”这些承诺执行起来毫不含糊。据了解，兰湘子每年送菜成本高达300万，就是要逼着自己做效率升级，从而给顾客好体验。

　　观一隅而知全貌。正是对品质和服务的坚守，成为兰湘子每一道菜品的“高质价比”后盾。

　　5年开店330多家，兰湘子载誉奔跑树行业典范

　　踩中高质价比风口的兰湘子，内外兼修，以品质、服务、价格取胜，赢得了市场的青睐，消费者的喜爱，也收获了行业的认可。截至2024年11月，兰湘子遍布大江南北，在全国直营店达到336家，单店日翻台率可达12次，年均用餐人次超5000多万，数据还在持续飙升。曾经的湘菜小炒新贵已经华丽转身成为中国湘菜连锁，，并保持“0闭店”的亮眼记录。

　　今年年初，兰湘子获得来自沙利文认证的“湘菜辣椒炒肉全国，”和“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”两个奖项;此后，获得“湘菜出湘杰出品牌奖”“餐饮品牌力百强—2024年度红鹰奖”等诸多荣誉，近期，又荣获“新质湘菜标杆品牌奖”。

　　兰湘子的成功，为行业发展树立典范，也将引领湘菜乃至整个餐饮行业在“高质价比”制胜的时代迈向更广阔的发展空间。