海底捞发挥自身优势，以产业合作推动农村经济振兴

　　近年来，农村经济振兴成为国家发展的重要议题。作为知名餐饮品牌，海底捞积极发挥企业优势，响应国家号召，推动产业发展，助力农村经济振兴。

　　为响应国家“一县一品”政策，海底捞与全国多个农产品产地合作，帮助推进生产标准化，拓宽销售渠道。在湖北荆州的小龙虾生产基地，海底捞项目团队“常驻”，与当地企业共同深入小龙虾产业升级。海底捞产品团队为小龙虾生产基地带来了全方位帮扶，就软件、硬件、人才、食品安全准入、药残问题等多个方面进行深入的技术交流和改造提升，最终助推工厂高质量标准化生产。在四川安岳县，海底捞通过规模化采购安岳柠檬，助力柠檬成为安岳“一县一品”的产业名片。

　　今年6月，海底捞与贵州雷山县达成合作，推出新品雷山酸汤锅，锅底中添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。合作达成后，海底捞和颐海国际的产品团队派驻专人至雷山进行驻场工艺帮扶，将其业内领先的生产管理和食安管理经验带进当地工厂。经产品团队对关键理化指标进行数据量化、可视化，鱼酱酸的制作过程更加规范和科学，食品安全标准也达到业内领先标准，为标准化产业化发展奠定基础。

　　海底捞凭借推动贵州雷山鱼酱酸这一非遗食材的标准化和市场化的案例，入选2024年度非遗保护传承优秀案例及凤凰网“年度十大公益企业”。

　　自2023年以来，海底捞在四川甘孜、阿坝、凉山等地的农产品采购金额已累计达15亿元，不仅促进了这些地区农产品的出川销售和农民收入的稳步增长，同时带动了产业升级，为乡村振兴注入新动力。