海阔天空启新程：粤菜师傅李锦记希望厨师班再谱华章

　　金秋十月，广州依然繁花似锦。10月23日，以“海阔天空 奔赴李想”为主题的2024粤菜师傅李锦记希望厨师班开班仪式在广州市旅游商务职业学校举行。

　　朝阳初升，金色的阳光洒在校园的每一个角落，来自广东、广西、安徽、贵州、福建、河南、江西、湖南等八个省市的25名粤菜师傅李锦记希望厨师身穿厨师服、头戴厨师帽，怀揣着对未来的憧憬在晨光中跃动身影，准备开启这段充满希望和梦想的旅程。

　　李锦记希望厨师合影、签到，将美好定格

　　校企合作，多方共享育新人

　　上午10点整，在庄严的，声中，开班仪式正式开始。

　　广州市旅游商务职业学校校长张立波先生首先致辞，他对粤菜师傅李锦记希望厨师新生给予厚望，叮嘱希望厨师秉承校训，深化专业素养，精进粤菜烹饪技艺，传承粤菜文化。

　　“未来你们将有很多展示的平台、实现梦想的机会。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士勉励新生，希望新生能以师兄师姐为榜样，努力学好专业知识，充分利用掌握的烹饪技能，助力粤菜文化的传承发展，为“发扬中华优秀饮食文化”贡献力量。

　　广州市旅游商务职业学校校长张立波先生致辞(上)、李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士勉励新生(下)

　　李锦记希望厨师项目采取校企合作、产教融合的模式，项目每年面向全国公开招募有志从事中餐烹饪的青年，全额资助他们入读国家正规职业高中的中餐烹饪专业。2020年李锦记希望厨师项目，在广州开班，并积极响应广东省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展，与广州旅商校携手打造“粤菜师傅李锦记希望厨师班”，今年是项目迈入的第五年。

　　广州市教育局职业教育与终身教育处副处长黄卉女士，广州市旅游商务职业学校党委书记王勇先生(右)共同为项目授牌

　　作为一个多方共享的可持续的公益项目：无论是李锦记、合作院校，还是用人单位，都在希望厨师人生中的不同阶段给予了鼓励与支持。“欢迎同学们未来到我们酒店实习和工作，我们也期待可以为同学们提供施展技能、实现职业梦想的舞台。”广交会威斯汀酒店助理人力资源总监彭丽莎女士的一席话如一束强光照亮了新生未来前行的道路。

　　李锦记希望厨师为开班仪式精心准备的果蔬雕、果酱画、冷拼作品

　　烹饪梦想，海阔天空任翱翔

　　来自广西玉林的陈志鹏作为新生代表发言，品学兼优的他一向对中餐文化颇有兴趣，因家庭突如其来的经济压力，令他对未来陷入迷茫。从上一届学长处偶尔得知李锦记希望厨师项目，宛如黑暗中突然闪现的一丝曙光，让陈志鹏的迷惘如浓雾般渐渐消散，指引出方向。顺利通过面试的他，成为了一名希望厨师，并且担任了班级班长。他也拥有了坚定的梦想：希望自己能学好烹饪技艺，靠自己改变命运。

　　戴上洁白而神圣的厨师帽，是正式踏入烹饪行业的开始。李锦记希望厨师项目带领这些青年走进厨艺的大门，但修炼一门技艺，除了要刻苦训练之外，更需要有名师的指引。在开班仪式上，师傅为新生代表授帽。这顶帽子不仅是厨师职业的象征，更是对新生们未来职业生涯的一种期许和鼓励。

　　2024级李锦记希望厨师授帽仪式

　　“尊敬师长，努力学习，实现梦想，思利及人，造福社会!请相信——今天我们以希望厨师而骄傲，明天社会将为我们而自豪!”铿锵有力的誓言回荡整个会场，略显稚气的脸庞带着坚毅的眼神，闪耀着自信的光芒。这是每年开班仪式的固定环节——宣誓仪式，在庄严的宣誓仪式后，同学们正式成为粤菜师傅李锦记希望厨师的一员，开启厨师梦想之路。同样也希望李锦记“务实、诚信、永远创业精神”的理念能烙于脑中，陪伴着他们不断超越自己，奔赴“李”想。

　　2024级李锦记希望厨师庄严宣誓

　　经过不到两个月的系统学习，这一届李锦记希望厨师新生已经掌握了一定的烹饪技能。蓑衣花刀是一种传统的中式烹饪刀法，它以其独特的切割方式和美观的成品效果而闻名。在开班仪式上，几位新生特意向嘉宾们展示“蓑衣花刀”的技能，展现了他们扎实的基本功底和对专业技能学习精益求精的态度。

　　李锦记希望厨师新生展示专业技艺，并获得嘉宾点赞

　　新国风古韵的节目表演，展现传统文化的魅力

　　“授人以鱼不如授人以渔”，这是李锦记希望厨师项目创立之初的目的。希望厨师的成人、成才离不开为此项目孜孜不倦付出的教师们，他们奋斗在职业教育的一线，见证了学生们的成长;也有在中餐烹饪学习中品学兼优的学生，他们以成绩和专业技能获得师长的认可。为了表彰并鼓励他们，李锦记从2015年起，在广州旅商校设立企业奖学金，而后发展为李锦记企业奖教学金。今年，共有12名优秀教师和53名中餐烹饪的学生获得殊荣。

　　2024年度李锦记企业奖教金一等奖获奖老师和奖学金特等奖获奖学生

　　2024级粤菜师傅李锦记希望厨师海阔天空任翱翔

　　李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，在李锦记与广州旅商校双方的努力下，李锦记希望厨师粤菜师傅班为粤菜的传承培养年轻力量，助力粤菜文化的发展与创新;作为百年企业，李锦记也将继续积极承担企业社会责任，助力职业教育发展与产教融合，为打造大湾区高质量人才贡献力量。 -完-

　　李锦记简介：

　　李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记发展成拥有300已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

　　李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

　　李锦记恪守“100-1=0”的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京，、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号;2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋(LEED)”铂金认证的企业;2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。