创新、品质齐发力，海底捞为顾客提供优质、惊喜体验

　　“以创新破万卷”，近年来海底捞秉持这一理念，不断推动产品和服务创新。近期，海底捞在产品、服务等方面的系列创新举措，再次刷新大众对海底捞的印象。加速创新的同时，海底捞也格外注重产品的品质，创新、品质“并肩而行”，为顾客打造优质惊喜体验。

　　初夏时节，海底捞就将小龙虾端上了餐桌。为确保小龙虾的品质，海底捞精选湖北荆州2024年新虾，设置机器和人工双重挑选工序，留下健硕有活力的好虾。同时，再通过气泡、喷淋等多道工序对小龙虾进行深度清洗，保障了每只小龙虾的品质与清洁。

　　高温盛夏时，海底捞又推出了以“雷山酸汤锅”为主的多款开胃、酸爽夏季新品。雷山酸汤锅选用贵州雷山县非遗技艺制作的“鱼酱酸”为主要食材，再结合全国不同地区消费者口味对锅底进行调和，最终沉淀出多种口味。

　　在与雷山县达成合作后，海底捞及颐海国际的产品团队派驻专人至雷山进行驻场工艺帮扶，将其业内领先的生产管理和食安管理经验带进当地工厂，使得鱼酱酸的制作过程更加规范和科学，食品安全标准也达到业内领先标准。

　　自7月22日起，海底捞夜宵重磅回归，其中新品美蛙鱼锅备受欢迎。据了解，为了让消费者吃到放心的牛蛙，海底捞产品团队历经三年多的努力，在蝌蚪投放、饲料定制、水质调控、养殖过程、成蛙出塘、药残检测等多个环节下苦工，养成高品质“干净蛙”。海底捞牛蛙合作养殖场还通过了上海天祥质量技术服务有限公司作出的“牛蛙养殖A级品质”认证。这一权威认证标志着海底捞牛蛙产品，从养殖场地环境到运输管理，再到溯源管理，均达到了A级的高标准。不仅如此，海底捞还积极携手中国烹饪协会及行业伙伴，共同参与制定了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准，更好地推动牛蛙产业向更规范、更健康、更优质的方向发展。

　　不断创新的同时，海底捞始终坚持食品品质与食品安全，确保顾客在享受美味的同时，也能吃得安心。