近几年,餐饮行业中团餐市场呈现快速增长趋势,其中在校生和企事业单位员工是占比最多的两大消费群体。为了与消费者更近一步,头部餐饮企业海底捞自2023年起,在多个校园餐厅开设火锅店并进驻华为研究所企业食堂,满足消费者用餐需求。
从2023年10月至今,海底捞已在多所高校布局校园火锅,推出校园特色菜单和专享价,开业以来,海底捞校园火锅受到了各地师生的好评。截至2024年7月底,海底捞校园火锅数量约为40家。
2024年3月,海底捞在西安华为研究所开设了首家企业火锅店,这是海底捞为与企业员工人群“更近一步”而进行的持续性创新探索。近日,海底捞第二家企业火锅在南京华为研究所正式开业,万余名企业员工们不出园区,就能以专享价享受到海底捞的高品质产品和服务。
在团餐市场和品牌餐饮“双向奔赴”的趋势下,海底捞对企业火锅、校园火锅等新业态的创新探索,不仅加强了与消费者的联系,也为团餐行业走向规范化、品牌化提供了帮助。