江小白：返璞归真才是酒的纯真之源

　　好景配好酒，好地出好酒。在重庆市江津区永兴镇黄庄村，有一片风景优美自然迷人的农庄，上万亩的高粱地和上千亩的酒庄融合在一起，形成了一个巨大的新兴酿造生态谷，这就是江小白的现代庄园。

　　在江小白农场中漫步，扑面而来的是没有一丝杂质的乡野气息和自然的味道。在这块被河流分割的半岛群上，有田地里抽芽冒尖的高粱、有花园里团团相簇的鲜花、有散发着泥土香味的翻涌着的土地、有婉转鸣叫的鸟儿。甚至农庄的构筑也都是室内室外、半室外穿插，让人们能随时随地贴近乡村与大地，置身于天地之间。

　　这样自然气息浓郁的地方，也是江小白优质原料的，产地。重庆江津拥有珍贵的富硒土壤，四面环山，拥有北纬28°面积，的亚热带原始阔叶林，堪称中国西南的“植物王国”，在这里，江小白种植出了高质量的高粱----“金皮糯1号”。2012年起，因为酿造产业链的需要，江小白开始在本地选育酿酒原粮“金皮糯1号”，并进行大面积栽种。精心选育出的高粱不仅穗大、质糯、粒红，而且支链淀粉含量高，用它酿造出的高粱酒更加纯净、醇甜，余韵无穷。

　　10年时间，在江小白农场，万亩金皮糯高粱地拔地而起，辐射种植面积更是超过十万亩。在酿酒这件事上，江小白栽种出了自己的原粮保障，也栽种出了坚持优良品质的初心。酒庄每年数万吨的酒糟，可以作为生态农场的养殖原料，农场长出来的高粱又成为优质酿造的原粮，江小白在自己的这方天地里打造了共生的新型酿造生态，实现了农场与酒庄的，契合。

　　好的产地不仅带来了好的原料与酒，还带给了生活在快节奏时代下的我们一种新的生活理念与方式，正如江小白的返璞归真，用心酿造小曲清香酒，这是一种远离疲惫而又喧嚣的城市的乡野轻松，更是一种与自然融为一体的升华。