远赴全球寻豆,瑞幸咖啡致力于带给国人更多好咖啡

　　咖啡的好品质来自好豆子。很多人早起喜欢喝一杯咖啡醒脑,开启美好的，。是否有人想过,这杯咖香浓醇的咖啡,它的咖啡豆来自何处?近期,瑞幸咖啡宣布将开启全球寻豆之旅,由专业团队奔赴全球咖啡豆产区,带回高品质咖啡豆,对这一问题给出了答案。

　　瑞幸还要寻豆?很多人对此表示不解。毕竟在大家的印象中,瑞幸从来不缺好豆子:近年来,瑞幸先后签署埃塞俄比亚豆、巴西豆的大额采购计划,还将采购范围拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉六大产区,稳定保障高品质咖啡豆的供应。单在2021年,瑞幸便进口咖啡豆15808吨,成为中国，的生豆进口商之一;2022年,瑞幸近乎“包圆”国内进口的当季花魁豆,有媒体估算,瑞幸或已成为中国，的精品咖啡进口商。对于瑞幸咖啡豆的品质,行业权威也表示认可:在素有“咖啡界奥斯卡”之称的IIAC国际咖啡品鉴大赛中,瑞幸“SOE耶加雪菲”曾二度斩获“铂金奖”,同时瑞幸还是目前，连续五年在IIAC获得金奖的中国连锁咖啡品牌。已经坐拥这么多好豆子,瑞幸还出海寻豆,自然是追求更高的品质、更新的风味。

　　相信你有体会:咖啡越喝,越对品质有更高要求,也越期待更多新鲜风味。而要从根本上满足这些需求,便需要从产区源头挖掘高品质咖啡豆。因为咖啡产区所种植的豆种,当地海拔、气候等种植条件,以及庄园的种植管理技术和经验,在咖啡鲜果采选、咖啡生豆处理等环节执行的标准和工艺,都是影响咖啡豆品质和风味的根本因素。瑞幸想要进一步提升品质、获取更多宝藏风味,便需要奔赴各大源头产区,深入了解当地的种植环境、培育品种和处理工艺,并深度参与指导采收、处理等环节。如此挖掘深藏产区的美好风味,层层把关生豆的品质标准,确保将更多的新风味和稳定的高品质一同带给国人,便是瑞幸寻豆的内容和意义。

　　当然,“寻豆”需要很高的专业能力,往往是独属咖啡专业玩家的高端操作。自成立以来,瑞幸便不断提升专业水平、完善供应链建设,成为少数具备出海寻豆能力的中国咖啡品牌。目前,瑞幸已拥有五位WBC，、数十位Q-Grader认证咖啡师,他们领衔组建的专业研发团队堪称行业顶配。此次瑞幸抽调其中的2022 WBC，Anthony Douglas和10位Q-Grader组建全球寻豆师团队,他们将基于瑞幸的严苛标准把控咖啡豆的品质,还将向产区源头输出瑞幸对国人味蕾偏好的理解。此外,逐年增长的交易体量、多次成功的采购经历,都为瑞幸与产区当地建立良好合作关系,打下坚实的基础。相信在专业寻豆师的把控下,在庄园主们的配合实验下,瑞幸可以将对咖啡品质的，追求以及对富有想象力的咖啡风味探索,进一步落地到从树上到杯中的每一处。

　　阳春三月时光正好,瑞幸咖啡的寻豆团队即将启程,该团队由2022 WBC世界咖啡师大赛，Anthony Douglas领衔。随着他们远行的脚步,世界各地的精品咖啡将被带回国内,我们不出，便可享受世界各地的美好风味,与更多好咖啡邂逅。