新讯网官方唯一联系电话：15001380073 12月7日迎来大雪节气。大雪是涮肉“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法，牛羊肉等富含蛋白质的食物因此受到欢迎，成为人们“进补”的重要选择。
为了让消费者可以放肆吃肉，海底捞在外送渠道推出多款肉类组合，让消费者吃得更过瘾。具体来看，既有“牛羊肉冬日双人套餐”、“冬日专享欢聚套餐”等优惠套餐，也有“牛羊肉双拼”、“肉肉组合”等产品组合，其中不乏一盘吃不够的内蒙草原羔羊肉、捞派肥牛、火锅牛排等招牌产品。
图说：消费者在海底捞涮火锅吃肉。
大雪冬补，肉从何来？
据悉，为保证牛羊肉产品的高质量品质，让消费者吃得更放心、更过瘾，海底捞通过，扶持国内优质的牛羊肉供应链企业，与海外大型肉类供应商建立合作，对牲畜的月龄、品质、养殖条件、出栏重量、健康状况等进行严格细化把控，按照详细的标准进行采购。
以羊肉供应为例，海底捞除了从成熟供应链企业采购，还在内蒙古扎鲁特旗建立自有的食品加工企业，在高标准、高规格、现代化的环境下进行羊肉原材料加工。羊肉原材料选自优质品种，例如来自锡林格勒草原等国内重要畜牧业生产基地的原材料，品种包括乌珠穆沁羊、苏尼特羊、察哈尔羊等。海底捞通过深入草原，挖掘出当地资深的“羊探”，再通过“羊探”去挖掘优秀的养殖户和优质羊。
“一盘吃不够的内蒙草原羔羊肉，就取材于12个月以内的羔羊。牛肉方面，以捞派肥牛为例，主要使用的牛肉种类为安格斯、夏洛莱、西门塔尔、海福特等品种，能够提供优质蛋白。”海底捞产品采购相关负责人表示。
大雪冬补，价惠喜人！
在门店端，近期全国多地逐步优化疫情防控举措，冬日火锅“涮肉”需求已然释放出极大热情。以广州为例，12月3日起，海底捞广州全部门店恢复堂食，上周末两天海底捞广州门店接待顾客近6万人次。“上周末两天，排队高峰期从下午五点半持续到近晚上十点，外送方面我们的外送订单量较上周增长了35%。”海底捞广州佳兆业广场店经理雷多强表示。
考虑到宅家涮锅吃肉的需求，海底捞此次的外送套餐组合均经过精心设计，以更好满足“进补”消费需求。208元冬日专享欢聚套餐，下单即赠送羔羊肉单人套餐一份，3-4人在家涮锅也能满足；优惠价139元的牛羊肉双人套餐，五荤六素吃得实惠；坐拥两款牛肉+、羊肉+一份虾滑的纯肉享受“肉肉组合”，在海底捞外送小程序“捞点好货”及第三方外送平台均享有相应折扣，捞点好货小程序上享受第1件8折优惠，到手价格仅79.2元。
因品质出众、安全有保障，契合时下冬日“进补”消费需求，加之套餐组合优惠折扣多，整体性价比高，使得海底捞牛羊肉成为冬日“进补”必选，也间接推动火锅消费热潮。数据显示，上周海底捞外送订单量较上月同期增长近150%，优惠套餐整体订单量较上月同期增长超250%，“牛羊肉冬日双人套餐”尤其受到欢迎，卖出7万余份。
在“进补”需求拉动下，消费者对牛羊肉产品需求较大，也使得一些特色产品受到追捧。海底捞推出的秋冬新品“过足瘾大块羊肋排”，产品源于西北地区的传统美食“手抓羊肉”，因带骨的羊排下锅后肉质紧缩露出骨头，消费者可用手抓“骨头”的西北特色方式食用而闻名，同样成为近期不少消费者的点餐必选。
图说：海底捞推出的“过足瘾大块羊肋排”。
大雪冬补，选择多元！
“谚语有言‘小雪腌菜，大雪腌肉’，大雪时节吃肉冬补是自古以来的传统。除牛羊肉产品外，我们丰富的产品体系也为消费者提供了多元选择。”据海底捞海底捞执行董事、产品委员会主任宋青介绍，秋冬季节以来海底捞推出了牛蛙锅、泡菜鸭锅等产品。
个性十足的泡菜鸭锅底，以独特的酸香味型，与同期上市的过足肉瘾大块羊肋排、嫩滑黑鱼片形成，搭配；配合，消费需求推出的牛蛙锅，选用个大肉厚的牛蛙，先腌后煮，加上嫩竹笋，配合精心调味的锅底，辣而不燥吃得过瘾。这两款产品不仅在社交媒体上收获不俗口碑，也取得了不俗的销售成绩。
