火锅行业大洗牌，急需冲出一匹“黑马”

　　一、火锅“大洗牌”带来新机遇

　　疫情冲击下,火锅门店规模大幅萎缩,部分龙头火锅品牌纷纷实行“及时止损”的关店策略。

　　头部实施关店策略,火锅的整体规模仍然在不断扩大,数据显示,2022年的整体规模比2021年增长416亿元。

　　这是为什么呢?因为火锅市场份额腾出,“黑马”不断涌现抢滩!许多新兴火锅品牌在短时间内迅速获得流量,其中“萍姐火锅·公路夜市”用1年时间就快速登上各地美食热门榜首。其独具风格的场景成为了潮人们争相打卡之地,日均排队桌数600+。在成都疫情解封两周后,高峰期排队便超过1300+。

　　小结:火锅正在经历大洗牌,这正是许多火锅餐创者的机遇。

　　二、机遇面前人人平等

　　1、火锅店,在面临机遇时如何把握?找准供应链!

　　俗话说“机会是留给有准备的人。”在火锅行业也是同等的道理。不管是品牌火锅店想要加快连锁的脚步,还是夫妻小店想要店内日日爆满,都离不开供应链!

　　供应链是只有大企业才能涉足的吗?显然不是。

　　首先从研发成本来说。夫妻店经营模式,决定了他们没有多余的财力和人力去培养专门的研发团队,来研发新品,迭代旧品。通常老板自己就是“产品经理”,如果有供应链的支撑,可以迅速对标市面上，、最热门的味型,节约大量的人力研发和时间成本。

　　其次是经营效率。当火锅店把底料的研发环节“外包”后,经营者无需再整日琢磨锅底的创新,只需要把时间花在客户的维护、门店管理、流程动线的优化等方面即可,大大提高了经营效率。大企业拼的是品牌,小门店拼的是效率。因此火锅店越小,越应该关注供应链。

　　2、“最快今天试料,明天开店!”优秀供应链!解决问题快、准、狠!

　　“川海晨洋”焖制型火锅底料,依靠恒温焖制的专利工艺,充分释放辣味素,在恒温焖制罐中,香辛料间充分交融,二次回落于底料之中,香味加倍、红亮加倍,更香更护胃,也充分满足了火锅消费者对于高品质火锅的需求。

　　“川海晨洋”作为屹立于餐饮调味行业近三十载的资深供应链企业,拥有30+研发团队为全国餐饮门店尽心打造优质底料,自有3000+“风味库”为客户迅速匹配味型,经过市场验证的成熟味型,助你快速启动每一家火锅店。

　　其中焖制型火锅底料是“川海晨洋”历时20多个月研发,打造的、明星火锅底料。

　　焖制型底料依靠其“红亮加倍、香气加倍”的稳定出品帮助全国数千家火锅扎实了“口味”的基石,不论是堂食、外卖,还是现下流行的“露营户外火锅”模式,焖制底料表现强劲,可以称之为是火锅底料界的一匹“黑马”!

　　焖制型底料背后丰富的数据反馈,提前锁定的消费者画像,用更短的时间,让一家新开火锅店步入正轨。让顾客闻香而来,越吃越香,成为门店的“引流”+“留客”招牌!用、自带“流量”的火锅底料,来应对市场变化多端,更是众多追求高品质火锅店老板的选择。

　　小结:他们也将端稳这锅“流量密码”,全力冲刺,成为火锅赛道的一匹黑马!

　　三、从“黑马”进阶为“战马”

　　1、稳定的底料出品

　　火锅店不论门店规模大小,因为食品安全问题都是致命打击!

　　“川海晨洋”28年被全国超10w+餐饮门店所信赖,在生产上更是斥资逾5亿元打造西南智慧工厂,集合多种自动化硬件设备、MES(生产执行系统)、ERP(生产管理系统)、QMS(品质管理系统)、SCM(物流管理系统)等众多强大软硬件集成的管理控制平台。用数字化和标准化来保障食品安全。

　　这不仅是“川海晨洋”作为食品企业的基本准则,更是作为餐饮供应链的对客户的责任与担当。为客户减少客诉,延长品牌的生命周期,加速拓展脚步。

　　2、精准可控的成本

　　供应链的原料采购优势,充分保障客户利益,用更高性价比的原材料,制造更具备市场竞争力的底料产品。构建专属于自己的产品壁垒,助你快速拓展门店,从百店走向千店,甚至万店。

　　3、爆款菜品的打造

　　月度爆款菜调研报告,应用团队根据客户实际情况,定向打造属于门店的爆款引流菜品组合。掌握店内日日爆满的“基因”,赋予品牌更高的价值。

　　4、无忧售后保证

　　专属客户经理,7*24小时 为客户提供不间断、高效率的信息传达,保障售前、售后等各项服务。

　　小结:火锅竞争依然激烈,川海晨洋期待与你一同拥抱行业机遇。变身成黑马,全力冲刺,进阶为战马,所向披靡!

　　四川省川海晨洋食品有限责任公司,始于1994年,专注餐饮调味标准化逾28年,是集生产、研发、服务于一体的专业调味料定制生产企业,也是全国前沿的供应链品牌。公司主要生产五大类别产品,包含火锅底料、火锅油碟、调味油、中餐标准化调味料和特色餐饮调味料。

　　“川海晨洋”工厂位于成都郫都区川菜产业园,工厂投资超5亿元,厂区面积超10万平米,现有员工1200余人。直至今日,共拥有30多个设备专利,沉淀了3000多个配方,并与国内众多一线品牌建立了长期合作关系,总合作品牌超过6000家,总服务门店超过10万家。

　　“川海晨洋”始终以“提供有竞争力的产品和服务,持续为客户创造，价值,推动餐饮行业发展”为使命,坚持“客户第一”的价值观,以30多人的品控团队,为客户提供标准、安全、稳定的产品;以50多人的研发团队,为客户提供产品创新迭代、产品定制化服务;以50多人的售后团队,为客户提供优质、便捷的服务。“川海晨洋”荣获过“年度质量品牌先锋”称号,也是“四川省火锅协会理事单位”。

　　公司旗下拥有“川海晨洋”、“踏水坊”、“踏水坊·有锅气”、“川海记”四大品牌,营销网络遍布全国30多个省、市、自治区,并远销美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。

　　想要了解、采样或订购的老板们,可以直接拨打“川海晨洋”官方热线,或关注“川海晨洋”官方微信公众号,还能提前预约,到厂参观哦!

　　更多详情请点击“川海晨洋”官网查阅。