踏水坊·有锅气 |“食”不相瞒，守护你的舌尖安全

　　“踏水坊·有锅气”是四川省川海晨洋食品有限责任公司旗下的复合型中餐便捷调味料品牌,位于川菜之乡四川郫都川菜产业园。“川海晨洋”始于1994年,专注餐饮调味标准化已逾28年。

　　28年间,食品安全始终是“川海晨洋”的首要任务:为每一颗辣椒的水分反复斟酌、为每一克香料的成分不断核验……在守护食品安全的路上,“川海晨洋”坚定地走好每一步。

　　▲权威认证,严控食品安全▲

　　“川海晨洋”不仅成立了专业的食品安全管理团队,在每个环节设置了专人检查生产安全,还会定期进行消杀检测、确保环境卫生。“川海晨洋”一直保持初心,努力为客户与消费者提供安全、稳定、美味的产品。

　　一、深入上游,甄选原料

　　“踏水坊·有锅气”产品生产的第一道关口,从原料选择开始。“川海晨洋”建立了产地集采的供应机制,产品各类原料都批量集采于一线供应商及原产区,确保原料符合国家相关质检标准的同时,还能保障产品的风味稳定。

　　▲来料核对,品质把控▲

　　由专人组成的品控团队严格把关,来料检验员随时待命,每天检测上万件产品,不论是辣椒的辣度、水分含量,还是包材的完整度,都有专业设备多维度检验并采集数据。检验员前后反复核对5次以上,严格撰写检测报告,杜绝任何不合格原料进入生产的下一环节。

　　▲来料核对,品质把控▲

　　二、严苛生产,品质出厂

　　原料采集进厂之后,还需要进行多次清洗、产品炒制等多重工艺加工。在生产的各个环节中,“川海晨洋”也建立了科学的生产管理规范。

　　▲定期培训,规范生产安全管理▲

　　首先是对员工的个人卫生严格规范,进入车间不仅需要统一着装,还需要经过洗消和风淋多重消杀消毒,禁止携带个人物品,确保车间的无菌环境。

　　▲统一着装,消毒完备▲

　　其次,在现场生产作业中,严格执行6S管理办法,保障现场秩序井然;同时拥有智能化生产车间,从清洗、切碎、炒制到包装等生产环节实现自动化机械操作,全程密闭输送,避免人工污染,并且在重要工序中采用24小时精准监控,严密把握每个环节。

　　▲智造车间,精准监测▲

　　此外,每个环节都有专业品控人员坚守,从原料到成品,每一批产品都将抽样送检,不合格的产品会及时拦截排查,确定合格的产品再进行严密包装运输,最终送到各位客户和消费者的手中。

　　▲坚守品质,抽样送检▲

　　三、智慧物流,安心仓储

　　为了保证每一份产品的新鲜度和风味,“川海晨洋”自建100000㎡厂区,成品总仓搭建多个高位货架,分类分区存放产品,配合智能仓储管理系统优化仓储流程,建设起了智慧化物流管理系统,成功达到发货0差错与盘点0差异。

　　▲智慧化物流管理▲

　　在产品贮存过程中,“川海晨洋”严格把控仓库环境,保证产品离墙离地储存,由专人定期进行产品盘点,临期产品也将单独分区存放,发货前再次严密检查产品信息,保证将优质新鲜的产品交到客户手中。

　　每一份美味,都仰赖日复一日的严格把控。

　　自“踏水坊·有锅气”品牌成立以来,始终保持着“让更多人安心、轻松吃到美味”的初心,坚持从选料,到研发,到生产出一份产品,在每一个看得见与看不见的环节,做好食品安全的层层把关。

　　“踏水坊·有锅气”是四川省川海晨洋食品有限责任公司旗下的复合型中餐便捷调味料品牌,位于川菜之乡四川郫都川菜产业园,公司始于1994年,28年来专注深耕复合调味料的研发、生产及销售,目前拥有火锅底料、川菜调味料、烧烤蘸料等多个系列百余种单品。现有厂区占地面积10万平,投资近5亿。

　　“踏水坊·有锅气”立足川菜调味,以“做好川菜,用有锅气”为核心理念,以“人人都会做,道道都好吃”为品牌愿景,获得过“年度质量品牌先锋”称号,跻身四川省火锅协会理事单位,是CCTV央视网广告合作伙伴。