新讯网官方唯一联系电话：15001380073 尽管咖啡热持续多年了，但这依然是个潜力巨大的蓝海市场。据咨询机构弗若斯特沙利文数据显示，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，与发达国家相比依然处于较低水平，仅为德国的0.71%，美国的1.6%。
据前瞻产业研究院研究显示，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计到2025年，中国咖啡市场达到2171亿元。
一二线城市养成喝咖啡习惯的消费者摄入频次已经达到了成熟咖啡市场的水平，渗透率已达到67%，与茶饮相当。在一二线城市的带动下，其他城市的需求也会逐渐被唤醒，咖啡将由“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”。
如此庞大的市场，引来了众多资本青睐。入局者的增多，带来的最直观变化则是咖啡相关企业数量的增加。天眼查数据显示，“咖啡”相关企业年注册量持续增长，6成以上“咖啡”相关企业成立于5年内。2021年新增注册企业数量近2.6万家，年度注册增速为9.49%。截至目前，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6%。
咖啡赛道，竞争激烈，内卷不断，在不同的产品矩阵与营销策略中，新锐品牌很快便分出了高低。
诞生于武汉的咖啡品牌啡之家因其独特经营战略，在区域中迅速扩张，初露头角，一跃成为新生品牌中的“黑马”。深挖其走红原因，我们发现：啡之家大力发展的数字化建设，造就了其核心竞争力。
人人都知道，餐饮品牌想要脱颖而出，产品品质是第一保证。但在资本、企业不断涌入的咖啡千亿蓝海市场中，数字化建设更是现代化竞争不可忽视的一环。
啡之家在数字化建设这一方面展示出了新晋品牌的新玩法以及新思维的优势。面对日渐年轻化的消费群体，啡之家从数字化、差异化、情感化三方面做了营销新突破，成功抓住了年轻群体的兴趣。 1.数字化建设反哺产品升级和用户链接 通过LBS数据驱动，啡之家对消费者进行分类和精准触达。其研究发现，现在特调咖啡的消费人群以22岁-35岁的年轻白领、学生、新晋青年为主，女性用户占比近65%。双杯购买比重更高，乐于分享。 面对这样的用户画像，啡之家从研发配方端、培训操作端、到运营商线端进行了全方位的完善。 首先，创新工艺式产品口感、口味提升的秘籍，在研制咖啡的过程中，根据数据反馈的用户对甜度、奶泡、咖啡因等关键要素的评价，啡之家对咖啡进行了不断的产品改造和升级。 啡之家研发部也详细解释了产品研制方法论：“产品配方可以理解为方程式，不同风味是可以调整数值和系数的。”也就是说，特调咖啡的组合，各自的配比要在研发环节进行不断的测试。无论原料选择是调制乳品、复合果汁还是果粒等，都要将咖啡的苦和另一配料的酸或甜融合成一个新的平衡，产生有趣的互补，不断的使用方程式去解出特调咖啡碰撞后的，的口感。而这个“，的口感”的定义就是可以适应所有人。之所以这样确定，是因为这是消费者通过数据传达回来的。 其次，啡之家发现，中国70%咖啡销量来源于拿铁和风味拿铁，即“不那么苦”的现磨咖啡。但中国乳糖不耐受人群其实很高，所以想喝“甜一点”的也会选择燕麦拿铁，既保护身体健康也能帮助减少碳排放；而果味咖啡则提供了更丰富的“甜感”选择，即使是不加奶的美式果咖，也更让消费者容易接受。 ，，啡之家进行了线上线下的联动，比如在外卖随单赠品上加入一些小心思，部分门店在装修成主题店，用户可以到店打卡等。 ——这是科技带来的数字化建设对品牌和消费者之间联动的积极证明。
2.行业同质化严重，用数字化打造差异化壁垒
现代茶饮咖啡市场同质化现象严重，马太效应凸显，新晋品牌亟需建立自己的差异化竞争优势。啡之家正在用数字化工具完善自己的护城河，从产品品类创新、颜值、情感表达、社交货币打造等方面都做出了成绩。
新式茶饮果咖、奶咖等品类，都是产品创新的典型。啡之家引领“咖啡茶饮化”趋势，打造“咖啡有料”的创新产品形态。将各种不同风味元素运用在咖啡产品中，不仅迎合用户口感偏好，同时赋予咖啡品类更多元化的风味创新。
褪除以往的简易包装和常规颜值，用撞色设计来提升颜值，吸引Z世代的目光。
3.情感价值表达更能引起认同
以往的商品买卖只停留在货币交换的环节，啡之家在收集用户的社交文案后发现“emo”成了当下年轻消费者中盛行的情感风格，所以在打造甜味果咖品类的同时，设计出一批印有轻松积极语录的产品包装。例如“人生一趟，积极向上”、“所有的好心情都要准时营业”、“天气好，心情好，身体好，你，”等等文案，以此鼓励消费者以更愉悦的心情和更积极的状态去迎接向往的生活状态。
除此之外，啡之家还会在特定时期推出特定主题活动，例如在“地球日”推出“健康环保”主题活动。对线下门店进行了装饰改造、“多走路就能换咖啡”，“自带杯减钱”，同时送种子、咖啡渣、环保袋、环保吸管等周边。
这样的操作不仅能抓住年轻人的兴趣点、引起消费者共鸣，更能跟用户产生的情感层面的互动，用户自觉设定出轻松、时尚、梦想等产品标签，让产品被赋予更多社交货币属性。
信息化的发展使得咖啡市场一年一小变，三年一大变。新晋咖啡品牌不断威胁老牌咖啡巨头的市场份额，但同时又很容易成为二八原则的受制者。
想要在激烈的市场中冲出，不仅要顾内也要不断向外破局。这一加速跑道中，啡之家的破局战略使其成功出圈，销量与实力同步大增。啡之家表示：未来将会持续在推出新品类、产品品质升级、数字化技术建设、打造社交货币、探索更多新营销等方面不断推陈出新，打造更受消费者和市场喜爱与信赖的咖啡品牌。
