鲜鱼侠：一场关于酸菜鱼的变革史

　　一份鲜香泼辣的酸菜鱼,喝上一口冰镇红糖凉粉,是重庆人几辈子的快乐。

　　那个时候,以打渔为生的渔夫将捕获的大鱼卖钱,剩下小鱼便和江边的农家交换酸菜,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅炖汤,汤的味道极其鲜美。这种做法很快传开,各大酒店学习该法烹制,供应给过往的食客。

　　到了90年代初,重庆的厨师们又将它推向祖国南北,酸菜鱼成为重庆菜的先锋之一。

　　川渝地区自古就爱吃酸菜鱼,关于酸菜鱼的传说,从未停歇过。

　　春秋时期,天下大乱,列国纷起,一侠客为了守护心中的“道”,守护一方百姓,凭借自身改变当时局部政治,听从组织刺杀一城诸侯,谁知中途突生变故,导致刺杀失败。幸得一渔家女在河边无意搭救,捡回一条性命。

　　“士为知己者死”是那个时代，的行为准则,这位刺杀侠客,已经做好赴死的准备,但对于这次周密计划突然失手,侠客也心生疑团,经过一系列调查之后,他发现这场刺杀行动中自己不过是颗被人利用的棋子,是其他势力用以讨好诸侯上演的苦肉计,他的信念顿时瓦解了,经此一遭,世间少了一位侠士,却多了位烹鱼侠客,因能烧一手好鱼,人送外号:“鲜鱼侠”。

　　对于鲜鱼侠的创始人们来说,什么发源不发源,更多的是对侠客留下味和“道”的追求。

　　初次在重庆小镇品尝到“与众不同”的酸菜鱼后,鲜鱼侠的创始人们就想把这个味道分享给更多人,一勺240度红油,足以让最平常的食材变得香辣动人,在热油上跳动的雪白鱼片,混合辛香,在舌尖上绽放火辣的滋味,让人酣畅淋漓。

　　但是这样还不够,创始人总觉得还差点什么,于是联系到远在香港的食神“戴龙大师”,创新迭代该古法。在历经1年后,泼辣鱼酸菜鱼火锅诞生于市。

　　在原有的烹饪方法里:食材严格选用现杀的健康生态黑鱼,天然无污染的泉水,配合古法压榨的好油,再经过食神不外传的烹饪手法,一顿色香味俱全的酸菜鱼火锅便做好了。

　　不同于市面上的酸菜鱼,鲜鱼侠泼辣酸菜鱼火锅,融合南北风味,干炝香辣可口,喝汤酸辣开胃,既保留了鱼肉的营养丰富,口感Q弹,色泽金黄透亮,同时经过240度高温热油浇淋,味道香飘四溢,垂涎欲滴。

　　招牌泼辣酸菜鱼火锅系列有:泼辣黑鱼海鲜锅、泼辣黑鱼牛蛙锅、泼辣黑鱼肥肠锅、泼辣黑鱼走地鸡,将传统秘制配方与现代科学工艺，结合,保留了泼辣鲜香的口感,同时又将创新食材的特点和泼辣酸菜鱼碰撞,给人独特味道。

　　经典酸菜鱼火锅系列有:番茄酸菜鱼、金汤酸菜鱼、招牌酸菜鱼,他们在传统的酸菜鱼系列上做了调整,精选黑鱼作为优质鱼片,无刺Q弹,入口即化。汤料鲜香可口,老少皆宜。

　　吃“鲜鱼侠”酸菜鱼火锅也有一番讲究,也是与众不同之处。泼辣鱼火锅系列:一鱼两吃,1.吃鱼2.涮菜。

　　经典酸菜鱼系列则是:1.喝汤2.吃鱼3.涮菜4.泡饭。

　　等待上鱼前,几道网红菜系不容错过:来到杭州,一定要品尝西湖酥鱼,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,别具风味。

　　虎虎生威应该是最可爱的菜品了,憨态可掬的造型看一眼就会喜欢上它,甜糯的味道让人停不下来。手握蓝莓山药,秉承着健康绿色的理念,采用山药和蓝莓汁作为原材料,口感像冰淇淋酸酸甜甜,热量低,易消化。

　　对于饮品,鲜鱼侠也十分豪横:DIY无限畅饮,各种新鲜水果与酸奶茶饮碰撞,迸发出丰富滋味,果肉多多,醇茶清新,每一杯都是自己喜欢的味道。

　　在鲜鱼侠眼中,即使城市生活节奏全速行驶,无从挽留。围坐在冒着热气的酸菜鱼火锅前,也能得到短暂放松。

　　鲜鱼侠放浪不羁安逸随性的小日子,都在泼辣酸菜鱼里面了。