自贡中农城打造共享央厨,餐饮供给迈向智慧时代

　　，厨房是指餐饮企业通过集中规模化采购原材料,将原材料集中进行加工,将成品或半成品菜品通过冷链运输的方式,统一配送至销售端口直接出售或进入门店完成后续加工步骤后销售。

　　，厨房集中加工

　　，厨房将食品生产全部工业化,从采购到选配、切菜、调料等步骤环节均进入流水线操作,大大提升了生产效率,并且通过标准化生产流程,保证菜品品质统一,降低采购成本,据相关测算,餐饮企业采用，厨房之后,相比传统的采购加工方式,大致节约30%左右的成本,可以实现一定程度的降本增效。

　　，厨房集中加工

　　但，厨房高度专业化,对生产环境,卫生标准,生产设备都有极高的要求,导致，厨房建设成本居高不下,据相关企业测算,1000㎡的，厨房建设成本高达近千万,且后期高昂的运用成本中小心企业根本无法负担,如设备维修维护等费用对于中小企业来说更是天文数字,如果出现产能空闲,更会造成巨大的生产力资源浪费,多种原因造成，厨房技术日益成熟的今天,但却无法普及。，厨房应用范围仅仅局限于头部食品加工企业,无法普惠至更多中小型甚至小微型企业,而我国目前小微型企业创造的最终产品和服务相当于国内生产总值(GDP)的60%,纳税占国家税收总额的50%,80%以上的新产品研发,如果能将，厨房应用至更多小微型企业,可以创造的利润空间无可估量!

　　随着科学技术及互联网、物联网技术日趋成熟,农业贸易及食品加工领域数字化程度稳步提升,让借助数字化技术将，厨房模式普惠至更多企业提供了可能。

　　自贡中农城效果图

　　自贡中农城作为率先落地农产品贸易智慧数字化平台的企业,基于数字化平台打造，厨房共享模式,基于自贡中农城成熟的线下实体农贸流通平台,以原材料供应为切入点,为中小企业提供物料采购、生产加工、冷链配送、，厨房设备、定制加工等服务,将，厨房运营推进“共享化时代”,设备设施齐全,系统完善,共享模式订单源源不断,彻底解决传统，厨房运营成本高昂的具体问题。

　　更能通过，厨房实现农产品产地即初加工,全程冷链降低腐损率,最终实现农产品流通增效降本,赋能标准化餐饮供给新模式。

　　自贡中农城鸟瞰图

　　自贡中农城作为智慧农贸的先驱者,建设“共享央厨”体系具备得天独厚的优势。自贡中农城愿以自身力量,联合行业优质伙伴,共同身先士卒开拓农产贸易食品加工新时代。