武圣羊汤：以武圣精神做品牌，创家喻户晓之羊汤

　　1800多年前,武圣关羽战前一碗羊汤提神,打下蜀国半壁江山;1800多年后,武圣文化源远流长,以武圣精神为源头的“武圣羊汤”落地北京武圣路,成为“餐饮十大地方特色美食品牌”。

　　01

　　从18平米小店到门店近百家

　　2009年,一家名叫“武圣羊杂割”、店面约18平米的羊杂汤店在北京武圣路诞生。随着消费者对健康饮食的重视,羊汤的营养价值被越来越多人发掘,彼时的北京,羊杂汤早餐摊虽然很多,但店铺，全开和口味正宗像样的却很少。因着这样的洞察,“武圣羊杂割”从一开始就走上了一条与众不同的羊汤之路:不是常见的“白水煮肉”,也不是“一锅煮”的混杂之食。“武胜羊杂割”的汤用精选羊骨棒熬制,内脏也经过洗、熬、煮、切、兑等多道工序,，端上桌的羊杂汤,总是味鲜、汤浓、料足,很快便收获了大波顾客的喜爱。

　　随后,为了调和南北口味,“武圣羊杂割”变身“武圣羊汤”,品牌升级让门店也从最初的仅能摆下8桌的小店扩大到近百家。12年甘苦“鲜熬”,如今的“武圣羊汤”已遍布大江南北,不仅成为了男女老少皆爱的“汤中圣品”,也成为了家喻户晓的羊汤品牌。

　　02

　　以武圣精神做品牌

　　对于“武圣羊汤”品牌创始人王刚先生来说,“成功是熬出来的”,“熬”之一字不单单是做汤的功底,也是对“好羊汤”的执着和信念,更是造就品牌价值的必经之路。因此,“武圣羊汤”品牌自成立起,便以人为本,以诚取信,以客为先,始终将服务和卫生放在首位。王刚先生曾在某次采访中讲道:“做餐饮,最重要的就是味道和卫生,味道好需要好食材、好功夫;卫生好需要好管理、好服务。只要把这两样做好了,就能应对各种品牌发展的各种难题”......从这点来看,王刚先生是很有远见卓识的。

　　这些年,“武圣羊汤”不仅多次获得世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会等相关单位的表彰,还被授予“中国餐饮业知名快餐品牌”“餐饮创新品牌企业”“中国烹饪协会快餐新锐品牌”“北京餐饮企业50强”“中国饭店协会会员单位”等称号,而这些表彰和荣誉,无一不是“熬”出来的。

　　03

　　“武圣羊汤”脚步坚定,千家门店指日可待

　　最近,据“红餐网”记者报道,武圣羊汤对外宣称“要在全国开1000家门店”。乍看之下,这一目标与今天的近百家门店相比,似乎比较遥远。但从其品牌业绩来看,这千家门店的“宏愿”却是指日可待,大有可为。数据显示,“武圣羊汤”年销售量达2亿元,原料年采购量达1000吨左右,稳居羊汤品牌第一,与此同时,创始人王刚先生还扩大原料市场份额,积极的接触资本,全面开放特许加盟,并形成了一整套科学、严谨的特许经营体系。

　　据武圣羊汤特许事业部负责人介绍:“现在想要找我们合作的投资人非常多,这与我们已经形成从开发选址、工程建设到督导培训、羊产品供应链、新品研发和市场营销的统一的以羊产品为主打的产业链条密不可分。首先,投资人不必担心原料供给、门店运营、产品营销等问题,“武圣羊汤”会从点到面给予全方位的专业支持和培训。其次“武圣羊汤”已打开了市场局面,形成了一定的品牌效应,这对投资人来说无疑是一份强有力的保障”。

　　纵观整个餐饮市场,纵使起落跌宕,也终归是红利可观,为此很多人像王刚先生一样踏入餐饮行业的河流,靠着一股子“一定要熬出头”的闯劲儿,乘风破浪,航行到餐饮业的最深处,终于在小众品类竖起一面独属于自己的餐饮品牌大旗。但是,想要做好餐饮品牌并非一时之功,而是需要对市场深刻洞察,更需要数十年如一日的坚持。如今,“武圣羊汤”已经成功走过了十二载,成为行业的标杆品牌的同时,也坚定了继续前行、成为百年民族品牌的脚步。我们相信,在这样的坚持与努力下,未来,“武圣羊汤”品牌定会走进千家万户,成为千万人舌尖上不可错过的难忘美味!