双港白水洋豆腐—古老豆腐的传承

　　天意实业的创始人金朝，临海双港人，祖辈以磨豆腐为业。临海的双港白水洋一带，制作出来的豆腐，是一道非常传统古老的食物，也是，台州特色的代表美食之一。白水洋豆腐制作技艺因其在当地具有悠久的历史、良好的口碑以及独特的制作工艺，已于2009年被浙江省人民政府公布为第三批《浙江省非物质文化遗产名录》。

　　金朝从小接受祖训，秉承祖上豆腐制作的理念。至今，在豆制品行业“磨”了近三十年。他对黄豆的原材料、水质、柴火加热、全卤水点浆等方面，全程遵守传统手工制作技艺，生产出来的“双港白水洋”豆腐，其特有的“烟火”味。

　　十年前，金朝从小作坊走出来，成立了专业制作豆腐的“天意实业”，在由从业近40年的一代老作坊豆腐手艺人的带领下，倾心倾力制作，技艺更是完善。号称“台州大水缸”的牛头山水库，又为天意实业提供了得天独厚的优质水源，加上生产场地和环境不改善，生产者实施严格的品质把关，追求最，的“柴火灶”工艺。天意实业的技术中心，由专业检测人员对每一批次的原材料、水质，都进行检验分析，做到精益求精，让消费者真正能够品尝到绿色健康、口感地道的“人间烟火”的味道。

　　天意实业经过十余年的砥砺前行，实现产业升级，使自己生产的“双港白水洋”豆腐，在台州本地全面开花，江浙沪地区，北京、武汉、成都等大城市的普通百姓也能吃到具有“人间烟火”特色的“双港白水洋豆腐”，临海天意食品有限公司，被临海文化和广电旅游体育局择选为“临海市非物质文化遗产传承基地和生产性保护基地”。

　　天意实业创始人金朝，不忘初心，坚守传统工艺制作底线，被列为“白水洋豆腐非遗代表性传承人”。十年来，一路前行，一路繁花，用开拓创新的方法，传承古老的工艺，铸就百年梦想。