川酒集团川酱公司：要做四川酱酒扛旗者

　　刚刚落幕的2020年,酱酒跨越行业的不确定性继续保持火热,而酱酒热，的特征,就是不断给予行业期待与惊喜。

　　更为关键的是,由茅台引发的变局不仅仅停留在单一品牌层面,还拉动了整个酱酒品类的崛起,同时也催生了更多的酱酒产业参与者。在这一过程中,酱酒核心产区意识的强化以及赤水河流域酱酒产业生态的升级,正悄然引发新的变革。这一背景下,四川酱酒被推向了风口浪尖。

　　2020年,泸州市政府再度推出超百亿元酱酒产业投资计划,赤水河畔的茅溪镇成为热词。有着与茅台几乎毫无二致的自然环境,再加上政府层面的全力支持,让行业对四川酱酒充满想象空间。

　　2021年2月8日,川酒集团赤渡酱酒的广告正式亮相央视CCTV1、2、7、9、13等频道,这是川酒集团，在央视平台投放广告,而赤渡酱酒也成为集团旗下首支登上央视的产品......以如此势头开始2021年的征程,川酒集团显然有备而来,而赤渡有望成为这股酱酒热下的又一“超级标的”。

　　如今,以川酒集团酱酒有限公司(以下简称“川酱公司”)为代表的四川酱酒企业开始进入竞争主序列,它们的加入不仅为酱酒品类的繁荣注入了新力量,也催生了外界对“川派酱酒”崛起的期望值。

　　而川酱公司作为四川酱香白酒“第一国企”,自2018年加入川酒集团以来,便快速实现基本盘的建立,并成为集团旗下核心力量。如今依托川酒集团强大的品牌背书,在产区、品质、产能以及战略赋能的共同驱动下,川酱公司的主力赤渡品牌开启了拓展之路。

　　在关于四川酱酒的一片热炒之中,日前糖酒快讯，专访川酒集团酱酒有限公司党支部书记、董事长蒋德伟,这也是川酱公司，对有四十余年历史的老品牌赤渡的“重焕新生”进行全面解读。

　　四川酱酒呼唤新参者

　　“现在还不能说赤渡就能代表川派酱酒的发展,但是川派酱酒的代表一定有赤渡。”

　　新一轮行业变革中四川作为贵州之外，酱酒竞争力的区域,自然被寄予厚望。

　　资料显示,目前四川酱香酒产能超过12万吨,主要集中在泸州、宜宾、遂宁、邛崃等区域,是仅次于贵州产区的全国第二大酱酒生产区。

　　但由于长期只有郎酒作为川派酱酒品牌代表“孤军奋战”,其他酱酒势力受制于产能规模或品牌力,并未能与郎酒合力组成酱酒军团,即使川派酱酒与黔派酱酒都共享着赤水河的恩泽,这，然的地理优势与品质底蕴,也没有完全释放出应有的产区效能,以及提升消费者认知度。

　　因此,川派酱酒的崛起还需要新的力量加入。

　　在政策上,四川省委省政府对酱酒的重视和支持程度达到了，的地步。2020年初,四川拟投资200亿元,在赤水河对岸再造一个茅台镇——古蔺县茅溪镇酱酒园区对外亮相,引发了这一轮关于赤水河两岸酱酒发展的争论。

　　另外,古蔺县在2020年政府工作报告中提出“打造酱酒产业发展集群”的目标,全力开发茅溪、二郎、太平优质酱酒生产区。

　　2021年初,四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花在公开活动中明确表态:“支持泸州、宜宾培育，优质白酒产业集群,支持泸州打造，赤水河酱香酒谷。”

　　如此呼声与行业态势下,由川酒集团酱酒有限公司打造的赤渡酱酒走入行业视野,并因其产能规模、历史底蕴以及强大的集团资源支持,被誉为，的酱酒，。并且在与“黔酱”进行横向对比中,赤渡酱酒以差异化风格构建起品牌自信。

　　在蒋德伟看来,“西蜀枸酱酱酒之源”是赤渡可追溯的历史源头,与茅台、习酒等酱酒同样产自酱酒核心产区赤水河畔,也同样采用“12987”大曲酱香工艺,但是工艺细分下窖池的差异和具体生产环节中的科技创新,造就了赤渡酱酒与其他品牌不一样的酱香细腻,柔和幽雅之感。

　　“现在还不能说赤渡就能代表川派酱酒的发展,但是四川酱酒的代表一定有赤渡”,蒋德伟谈到,这也是赤渡品牌未来发展的目标与方向。随着消费者日益成熟,终将对赤水河两岸酱酒产区的一致性与共享性实现充分的认知,因此在告别了“派系之争”后,以赤渡为代表的四川酱酒还将迎来发展机遇。

　　敢于扛旗的时代宠儿

　　作为四川酱酒崛起的生力军,蒋德伟认为川酱公司要责无旁贷扛起领头羊的旗帜。

　　回顾赤渡品牌发展轨迹:1980年受政府招商引资邀请,青年医生代晓荣回到古蔺二郎镇,承接二郎镇社办酒厂,后更名为郎渡酒厂;2001年,为了走品牌化发展道路,郎渡酒厂更名为赤渡酒厂;2007年,赤渡酒厂改制,正式组建红军杯酒业,推出“赤渡”成品酒产品。2018年,川酒集团来了。

　　先是投入资金参与酒厂混改,获得主要控股权,后更名为川酒集团酱酒公司,重新升级打造“赤渡”牌产品。2019年,川酒集团投入2.5亿元人民币,参照医药级标准打造酱酒企业生产管理体系,进一步为赤渡赋能。蒋德伟透露,2020年,在川酒集团“擦亮国优品牌”方针的指导下,赤渡品牌实现了从0-2亿元的跨越式发展。

　　目前,依托川酒集团的强大支撑,及川酱公司在产能与品质层面的构建与积淀,为赤渡下一步的品牌扩张及全国化布局提供支持。

　　在蒋德伟看来,酱酒对年份的要求较高,目前川酱公司建有二郎和永乐两个生产基地,每年保持1-1.5万吨的基础产能,储能超过3万吨,并向4-5万吨迈进,巨大的原酒产能和储能为赤渡品牌价值的释放提供了直接保障。

　　另外在品质层面,川酱公司有着绝大多数酱酒企业不具备的优势。川酒集团组建的川酒研究院是，规模与专业化水平的酒业科研中心之一,并拥有检测中心、色谱分析室、理化实验室、微生物研究室、新产品开发室等一系列技术研发实验室。

　　而由20位，评委、近70名，酿酒人才组建的人才团队,为赤渡酱酒的品质提供了强有力的保障,而这些年轻的技术工作者也为川酱公司带来革新的底气。

　　之前,川酒集团还投入2亿多建设自己的“ GMP 体系”(制药企业生产规范),打造医药级的企业生产管理体系,使酒体更加洁净、安全、健康。这套标准不仅开创了酱酒生产标准的先河,也成为赤渡品牌稳健发展重要因素之一。

　　蒋德伟透露,川酒集团在去年就提出要打造“阳光下的灌装”,并且还将加大对产品溯源体系的投入,“截至目前已经启动了相关的基础工作,在接下来的三年计划中,要快速的完成在品质方面溯源体系的搭建。”而溯源体系的搭建完成,也将为赤渡形成，竞争力的品牌美誉和口碑。

　　品牌裂变,从开放式拓展之路启幕

　　川酱公司正在全国寻求“联合创业者”,以此共同完成品牌的裂变式发展,对于那些对当下酱酒热保有热情与期望的投资商与经销商,这自然是个绝好的机遇。

　　近年来,随着酱酒迎来“井喷式”发展,全国各地都开启“染酱”模式,要如何从众多酱酒企业中脱颖而出,打造有特色的四川酱酒企业,成为川酱公司的核心任务。

　　在过去2年的发展中,蒋德伟心目中已经有了明确的路线图。“从我的角度来讲,川酒集团的发展一定是错位发展,我们公司上下都遵循着大数据时代思维,虽然传统的东西不会丢,但是在创新方面会做的更多。”。

　　首先,制定扩能计划并增加公司原酒的基础产能和储能;与此同时要坚守产品品质,时刻铭记赤渡品牌的这一生存根本。

　　赤渡作为老牌酱酒品牌,本身具备一定的市场辨识度,另外充足的原酒储备与产能,让赤渡能够推行年份酒滚动储存管理机制,让赤渡酱酒有底气以7年原酒为勾调，年限,远超过普通酱酒5年大宗原酒的标准,满足市场“够年份”的需求。

　　其次,以互联网社群思维重构传统酒业销售形态,深度融入核心用户圈层,打破传统酒行业的限制,走一条“开放式的品牌拓展之路”。

　　蒋德伟将赤渡作为平台,在全国各个区域引入合伙人制来进行品牌打造,并运用互联网思维进行产品的落地深耕,实现品牌快速的裂变式发展。

　　打造赤渡独特的风格与品牌文化。赤渡酱酒的历史可追溯至 1861 年的祭川糟房,距今已有160年,赤渡品牌在发展过程中会坚持塑造核心价值观和产品历史文化。

　　蒋德伟谈到,在赤渡品牌的打造过程中,也会形成一套完整的培训体系、体验体系、产品文化体系。与此同时消费者也会对赤渡品牌有了更深刻的认知,而这一切也将成为赤渡品牌的崛起之路上的重要力量。

　　赤渡的成功,只是时间问题

　　在“川酒天下”的格局中,四川酱酒理应占得一席之地,于是当前赤渡品牌的缔造又被纳入更为宏阔的川酒振兴大局之中。

　　当前,酱酒发展势头正强劲,而作为中国白酒最为重要的产区与品牌集群地,川酒的“反击”与发声成为关注焦点,而要重塑“川酒天下”格局,酱酒势力必不可少。

　　其中川酒集团的创立初衷与战略规划,注定了川酱公司要充当重要一极。蒋德伟指出,川酱公司作为川酒集团酒业版块发展的“桥头堡”,是集团在十四五期间战略规划中的重要部分。

　　“2021年争取实现3-5亿元营销收入,到2022-2023年实现8-10亿营销收入”,蒋德伟透露了赤渡品牌的中期目标,同时也表露出充分的自信。

　　这份自信,一方面来自川酒集团的支持,也来自川酱公司在市场运营、品牌建设、产品优化、消费者培育等方面的“后发制人”。

　　一是在市场运营中,川酱公司将以“本地市场”四川和“热销市场”河南相结合的方式为主,同时在2021年推动两广市场的开发与建设。与此同时,随着中(河南)、西(四川)、南部(广州深圳)营销中心的设立,为赤渡品牌的裂变式发展提供了根据地支持。

　　二是在品牌建设上,2021年川酱公司将同比增加3-5倍的品牌建设投入,从点到面全方位传播品牌,助力品牌在各区进行推广,提升品牌的美誉度与产品的知名度。赤渡广告登陆央视,则是今年传播攻势的启幕之战。

　　三是产品优化与升级,据悉,目前赤渡系列的两款高端新品正在孵化中,而它们的出现将会填补川酱公司在高端价格带的空白。而未来利用“互联网 + 白酒 + 体验”的形式,川酱公司要采取打造明星爆品的方式,实现产品丰富化、客户多级化、渠道多元化的整体目标。

　　四是聚焦消费者培育,今年开始将开展以品鉴会、公关活动、意见，赠酒等多种形式的消费者培育活动,完成消费者对产品的接触,建立对品牌和产品的基本认知。

　　目前来看,赤水河流域酱酒企业占据了全国酱酒销售市场的90%,来自赤水河流域的酱酒品质和口碑已经得到了市场的充分认可,这也是赤渡品牌实现乘势追击的重要保证。

　　未来,随着川酒集团“三最愿景”的稳步实现,致力于打造成为四川酱酒新标杆的赤渡,也将成为四川产区浓酱双轨发力的重要组成部分,成为川酒振兴的排头兵。

　　（稿件来源：糖酒快讯）