长康课堂：家中常备的调味品怎么选?

　　调味，简单地说就是调和滋味，在烹调中除去主料的腥臊异味，突出原料的口味，还能改变菜品的外观形态，增进菜品的色泽光彩，促进食欲。如葱、姜、蒜、醋、鸡精、酱油及一些香料，都能有效的起到除异味、增滋味、提香味的作用。

　　1、长康酱油

　　在烹制菜肴时，酱油是应用很广的调味品，

　　含有多种氨基酸各种B族维生素等

　　降低人体胆固醇、降低心血管疾病的发病率

　　不仅能增加和改善菜肴的口味，

　　还能增添或改变菜肴色泽。

　　2、长康芝麻酱

　　富含蛋白质，氨基酸及多种维生素和矿物质等，

　　色泽为黄褐色，质地细腻、味美，

　　具有芝麻固有的浓郁香气，

　　做拌面、馒头、面包或凉拌菜，

　　再合适不过了。

　　3、长康鸡精

　　鸡精是烹调中常用的鲜味调味品，

　　同时，也是一种很好的营养品。

　　由蛋白质分解出来的氨基酸，

　　它能为人体直接吸收，

　　对人体细胞的营养状况、防止发育不良，

　　等有一定的作用。

　　含多种氨基酸，由鲜鸡肉浓缩提炼调配而成，

　　不添加任何香精，色素，

　　，限度地保留鲜鸡的美味和营养。

　　4、长康食醋

　　醋是烹调中的主要调味品之一，

　　以酸味为主，且有芳香味，去腥解腻，

　　增加鲜味和香味。

　　还能在食物加热过程中减少

　　维生素C的损失，使烹饪原料中钙质溶解

　　而利于人体吸收。

　　烹饪用酒统称“料酒”

　　是重要的烹饪调味料。

　　富含多种氨基酸，

　　去除鱼、肉类的腥膻味，

　　增加菜肴的香气，

　　有利于咸甜各味充分渗入菜中。