联系方式：15001380073 --2018 国际复合调味料及调味食品配料产业峰会在沪举行
2018年6月14日，由中国调味品协会和上海太太乐食品有限公司共同主办的2018国际复合调味料及调味食品配料产业峰会在上海举行，来自国内外复合调味料及调味食品配料行业专家和企业代表百余人参加峰会，大家从中国复合调味料产业发展、食品安全控制、鲜味科学研究、国际发展机遇等诸多方面展开交流，共同探讨在新的经济形势下,复合调味料和调味食品配料产业面临的机遇与挑战。最终达成聚合商业力量、重构产业格局共识。在峰会期间，与会代表还将参观上海太太乐食品有限公司鸡精生产线及其花重资打造的中国首家鲜味博物馆和鲜味科学馆。
调味食品行业发展的特点与，
6月14日上午9点，峰会正式开幕。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云和中国调味品协会复合调味料专业委员会主任委员、上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中分别做开幕致辞。
卫祥云在开幕致辞中分析了调味食品行业发展的特点与，。他表示，在我国食品饮料产业集群中，调味食品的市场发展和消费升级越来越受到重视和青睐。目前我国调味食品行业，以市场为导向，结构调整成效显著，调味食品生产与市场开拓由量的增长转为结构性增长。以供给侧结构性改革为动力，调味食品配料行业的品牌集中度不断提高，在食品饮料产业集群中初露锋芒。
卫祥云认为，在未来的市场上，专业推进和术业专攻将是调味食品企业发展的，，也是市场优胜劣汰的基础。建议企业充分认识到资本运作要以产业推进和术业专攻为，。循序渐进，向前推进。
让世界充满中国味道
中国调味品协会复合调味料专业委员会主任委员、上海太太乐有限公司董事长荣耀中
“美好生活，其中一个标准就是要百姓吃得安全、吃得营养、吃得安全。”荣耀中在致辞中首先表达了一个行业代表的心声，希望更多人享受到更鲜美的滋味，让鲜味最终成为代表全国消费者生活更美好、更幸福的符号之一。
荣耀中，是中国复合调味料行业及中国调味料协会复合调味料专业委员会见证者。1984年，他刚从国营企业辞职在北京创事业时候，接到的第一个任务就是为中国刚刚发现的方便面研制、调味包。当时，在中国，味精和核苷酸还没有被引进和使用，要解决方便面的复合调味料，解决200毫升的汤汁的咸、鲜及其他香味，真是一个很难的问题。经过反复研究、实验，最终解决味精的局限性和鲜味的突破，于1985年，通过科技的手段，研发了太太乐鸡精。
据了解，30多年来，太太乐鸡精产销量较大，并出口至美国、加拿大、日本、中东等国家和地区。除了让中国13亿人品尝到更鲜美的滋味之外，也向世界各地普及与推广鸡精类调味料。以后我们外出旅游，不必再担心吃得不习惯。如今以太太乐为代表的中国的鲜味科学技术已较为，。
“技术创新和进步，不是排斥传统老工艺，而是在传统工艺的基础上，运用现代生物工程技术，通过科技创新，保留食物原滋原味，这可能是复合调味料的，的境界。”对于把鲜味科学当成毕生事业的荣耀中来说，复合调味料方兴未艾，还需要深入地研发鲜味科学，增香技术，增味技术，运用大自然的力量、传统工艺和现代前沿科学，为调味行业，为复合调味料行业，做出更多的消费者喜欢的产品。这是他们这些行业的技术人员，包括企业经营者的历史重任。“希望业界同行共同努力，让中国调味料全面走向世界，让世界充满中国味道，让世界爱上中国。”
中国复合调味料未来的趋势
中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在会上做了《中国复合调味料发展概况及未来发展趋势》专题报告。她结合中国调味料百强统计数据，对行业发展进行了分析。
关于中国复合调味料未来的趋势，白燕认为：产业变革，中国复合调味料生产技术水平高于国际一些同品类。消费理念变化，带来了产品创新。生产端的智能制造简化了流程，提升了质量，对产品的把控更加的严谨。传统的通路依然占主要的方式，一些新的方式，比如新零售、线上和线下融合，用户体有更好的体验度和方便度。比如联合营销，像太太乐的鸡精和鸡蛋，还有附带营销，送的快餐，团餐，再比如定制服务等等。
太太乐“鲜满天下仍未已”
上海太太乐食品有限公司总裁张西强
上海太太乐食品有限公司总裁张西强做了《“鲜满天下仍未已”-太太乐的过去、现在及未来》专题分享。
据张西强介绍，太太乐公司于1988年6月在上海成立。30年来太太乐累计创收达400多亿元，精类产品累计销量130多万吨，累计缴纳税费50多亿元，回报给股东40多亿元的股利，累计支付员工薪酬超过40亿元，创造了5000多个就业岗位。如今的太太乐已成为了复合调味料产业的，之一，被誉为“雀巢皇冠上最耀眼的一颗钻石。”目前有10大品类，300多个单品，覆盖了全国80万家的销售零售门店。在全国鸡精市场占到2/3的份额，其中在浙江和江苏分别占到90%和88%市场份额。线上的销售收入也是翻倍的增长。
“2018年以后我们更全速的向前。”张西强对太太乐2018年制订了“12345”方针，即一个要务：要增长;二个方法：，执行，持续创新;三个人群：4亿大妈、3亿网民、3亿农民;四个品牌：太太乐、原味鲜、天天旺和美极;五个市场：零售、餐饮、农村、电商和出口。
对于太太乐的未来，张西强表示，要做好三件事，一是核心制胜。把核心产品做好、做深、做透，做到，;二是渠道精耕。进行广泛的分销，，的执行，定制化服务，细分市场，数字化精准营销;第三是多元化发展。做好除了太太乐之外的其他的子品牌，实现多品牌、多品类和多渠道的集团化产业发展，朝着百亿的目标奋进。
中国调味品如何走向世界
中式复合调味料的国际机遇高端论坛
此外，来自中国、法国、加拿大、瑞士和喀麦隆等五国的专家和行业代表就中国调味料在国际市场的影响及如何拓展北美、欧洲、非洲和东南亚等国际市场进行了交流和研讨。
关于中国调味品出口，上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中分享了当年太太乐进驻美国市场的经历。据他介绍，1992年，他带着两个集装箱的太太乐鸡精踏上美国。当时并没有人愿意接受中国调味料。他们只好从摆地摊，请大家品鉴开始，一家一家去推销。如今，太太乐在美国的中餐馆覆盖率达到96%。未来，太太乐的目标是让世界30亿人享受到中国鲜美的滋味。
关于开拓国际市场，上海太太乐食品有限公司总裁张西强提出三种具体措施。一是响应“一带一路”倡议，在当地寻找合作伙伴，推广太太乐产品。据介绍，给策略目前已经取得了很好的效果。二是创新营销，开拓新渠道。三是抱团取暖，欢迎有条件出口的企业相互合作，共同开拓国际市场。张西强同时表示，出口，一定要了解出口国的饮食习惯和当地相关规定。
太太乐的营销实战
上海太太乐食品有限公司副总经理刘兴罡
在《聚合商业力量 重构产业格局》圆桌对话环节，上海太太乐食品有限公司副总经理刘兴罡分享了太太乐的营销实战。他首先总结到，太太乐注重对消费者的教育和影响，取得了非常好的效果。太太乐的成功营销，靠的不仅是好的产品，更有扎实的营销。为了让偏远地区的消费者尝到鲜美的滋味，太太乐做了一个“百城千县”行销计划。为了更好地推进餐厅营销，太太乐建立了餐饮的俱乐部，今年的目标是将50万个餐厅加入他们积分的活动当中来。太太乐还建立了厨房的研发，，对八大菜系中的一些流行菜和常用菜进行研究，并聘请国内比较，的厨师加入，将菜品的制作工艺和方法交给应用厨师，应用厨师到全国各地进行厨艺推广，提高整个餐厅做菜的水平。“我们不仅仅是把鸡精卖给厨房，我们更多的想法是想让厨房的水准提高。”
