联系方式：15001380073 为什么发达国家90%的人都在喝巴氏鲜奶，而许多中国人还在追捧可在常温下存放半年以上的进口牛奶？未来，这个情况或将得到彻底改变。从近日在福建省福州市召开的2017第一届中国优质乳工程发展论坛获悉，为解决国人“喝好奶”问题应运而生的“国家优质乳工程”已在全国掀起了实践高潮，国内将全面普及巴氏鲜奶。
在论坛上，与会者还共同发布了《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》，这标志着中国奶业翻开了一个全新篇章。
“巴氏鲜奶”的推进和全面普及
“一直以来，我国都是奶业生产和消费大国，但近年来却遭受了进口奶的严重冲击，国内乳品存在严重的消费外溢现象。更重要的是，牛奶的核心营养价值未受到足够重视，在欧美发达国家占主流的巴氏鲜奶在我国发展缓慢，严重制约国民对奶业消费升级的需求。”国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升介绍说，在此背景下，国家出台各项政策措施，意图重振中国奶业。农业部等国家五部委联合发布了奶业“十三五”规划，提出，发展“巴氏鲜奶”的战略。某种意义上，国家优质乳工程是背负着重要的历史使命诞生的。
农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾更直接指出，中国奶业的落后体现在巴氏鲜奶的落后。目前在发达国家，液态奶当中巴氏奶的比例一般超过80%，而我国只有15%。随着消费者对健康饮食的追求和对奶制品理解的成熟，优质的巴氏鲜奶一定会有更大的发展空间。
据了解，针对我国奶业当前的困局，国家优质乳工程从创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准化监管三方面入手，以严于欧美的行业标准，从“巴氏鲜奶”品类切入全产业链的角度，在全国、全行业范围内展开。
国家奶业科技创新联盟秘书长张养东告诉中国经济导报记者，由于国家优质乳工程全面实施乳制品加工工艺标准化监管，除了对奶源有要求以外，还涵盖了工艺和产品等方面，是发展巴氏鲜奶、提升中国牛奶质量的有力举措。在中国奶业协会带领下，国家优质乳工程发展一路向好，以此带动整个中国奶业提质升级，这也成为推动“健康中国”战略的新驱动力。
牛奶“天然活性营养”价值的回归
据相关专家介绍，钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。
在高鸿宾看来，优质乳是中国奶业发展的方向。牛奶是大自然赐予人类最接近，的食物，它富含多种人类需要的活性物质。巴氏鲜奶应用先进的加工工艺，，程度地降低对牛奶活性营养物质的伤害，它让消费者真正体验到“回归初心”的本源味道。
福建长富乳品有限公司董事长蔡永康分析说，从营养价值方面说，牛奶贵在鲜活，用科学、低热的巴氏保鲜工艺生产的巴氏鲜奶才是真正的优质乳。由于巴氏鲜奶，限度保存了牛奶中的天然活性营养，成为欧美发达国家的主流选择。而国家优质乳工程正是通过大力发展巴氏鲜奶，从而让牛奶的核心营养价值得以回归。
国家奶业科技创新联盟理事长、农业部奶产品质量安全风险评估实验室主任王加启认为，只有深入推进国家优质乳工程，全面发展巴氏鲜奶，才能让我国有限的生鲜乳资源价值，化。让消费者喝的每一杯奶都是优质乳，才能构建抵御进口奶的竞争壁垒，提升民族奶业核心竞争力，才是全面实现民族奶业振兴和建设“健康中国”的根本途径。
可喜的是，在“实施中国优质乳工程，，发展巴氏鲜奶”战略指引下，目前我国一、二线城市巴氏鲜奶市场增速较快，消费者选购巴氏鲜奶时只需要坚持“就鲜、就近”原则，选择本地的巴氏鲜奶，就能实现喝奶价值的，化。用王加启的话说，践行中国优质乳工程，全面推行巴氏鲜奶发展战略，“最终将惠及的是我们的子孙后代”。
据悉，截至目前，已有9家国内知名乳企通过国家优质乳工程验收，而正在申请的7家乳企也已整装待发、迎接国家优质乳工程的严苛检验。
来源：中国经济导报
