如今人们去餐厅用餐更多的是享受的一个过程,因此在餐饮设计上要考虑餐厅的气氛。餐厅氛围可以通过任何一个细节展现出来,如绿植、家具、装饰物等,均能烘托出餐饮的气氛。今天,南京国傲装饰工程有限公司为您详细介绍餐饮怎么设计能更好的营造气氛。
随着现代人越来越崇尚自然、生态,致使“花园餐厅”成为近年来餐饮界一种新的创新方式,繁忙的都市中,人们更需要呼吸到新鲜的空气。在休息之余,来到满是原生态的花园餐厅就餐,悦耳的歌声、潺潺的流水,看着鱼儿跳跃、嗅着淡淡的花香,回归大自然的心境油然而生,如此般的环境成为都市人所追求的生活方式。
花园餐厅实现了建筑、环境、人与自然的,融合,利用现代化的装饰材料,新工艺,采用高科技的温室技术、配套成熟的环境调控技术,营造出原生态的园林景观环境。
花园餐厅中的景观构成要素总共分为了三点,在设计的时候,主要以植物造景为主,小桥流水、曲径、山石瀑布等为辅,创造出一种自然生态的室内景观。
第一要素植物,在选择植物的时候应该选择适合生长在室内的植物,对人工环境有较强的的适应能力和耐性的植物;为了防止就餐者误食误用,应选择无毒无害、无刺,少病虫害的植物;从美观上讲,应选择观花观叶观果,造型优美观赏价值高的植物。
第二要素山石,这是中国园林,具象征性的景观要素,抽象画的山石景观,可利用间隙,采用堆砌,搭架等办法构成。
第三要素水景,水变幻无穷,,可塑性,可以利用水的柔性动感、安静神秘、欢快活泼来模仿自然。水景的形式有溪流、瀑布、池塘、喷泉等,可以利用谁的潺潺流水声来表现声,可以利用水中的游鱼、水草、岸边倒影来表现水的质感,还可以利用灯光与水景,结合,让水景更加妩媚、迷人。
餐厅根据使用功能分为不同空间,如入口大厅、服务台、就餐区、厨房等,根据使用空间的不同可以设计相应的植物造景景观,使整个餐厅既有变化又完整统一。
首先是入口餐厅的位置,它是就餐者的必经之处,逗留的时间较短、走的人多,连接室内外空间,这边配置的植物应为简洁有欢迎气氛的植物,可选用植株较大、姿态优美的植物,也可采用色彩鲜艳、色彩明快的盆花对称布置,较大的空间,可以选用松、竹、梅等,配合假山、流水景观营造一个富有山水画意境的入口。服务台的位置是紧靠入口大厅的,这边的植物造景不应太过复杂,与入口位置相互衔接即可。
就餐区可分为宴会厅,包间,散座区。宴会厅是餐厅中单独空间,的一块场地,植物配置应凸显空间宽敞、热情,又要力求简洁,美观大方,色彩不宜浓烈,要使人感到轻松愉快,宴会大厅植物配置,好采用密植方式,减少内外空间的互相干扰,大厅的顶部可以考虑局部种植落叶攀爬植物。
包间是餐厅中私密性,强的空间,可以用爬满藤植物的木栅把包厢隔断开,与普通餐厅分隔方式的不同,花园餐厅不是采取隔墙分离,而是通过植物的配置,形成富有意境虚实结合的绿墙来隔断各个空间的功能,这样可以阻挡视线和噪声,另外还可以将木栅作成活动的,这样就可以随时改变包间大小,这样包间具有灵活性。
厨房是花园餐厅中食物供给,油烟多噪声大,不能放在餐厅醒目的位置,否则会影响整个就餐环境。可以藏于绿植之间,山石之后。
室内花园景观可以给人带来身心愉悦的感觉,室内空间创造出人与自然的协调,宁静舒适的用餐氛围,提高餐厅环境的质量,满足人们的心理需求,引起人们对生态环境的重视,一定程度上满足人们对亲近自然的渴望。