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专访“敬恩集团野生菌猪肚鸡”创始人兼董事长--------雷兰香
中国网讯(记者：牟财源) 随着社会物质的日益丰富，市民生活水平的不断提高，人们的消费理念和消费行为也发生了很大的变化。在环境污染日益加重、添加剂、防腐剂、转基因食品满天飞的今天，消费者在购买食品时，往往会更加注重选择那些纯天然、无污染、营养丰富、有益健康的食品。尤其是餐饮行业。
目前，市场上的“绿色”食品到处都是,不少商品都靠包装上的“纯天然”、“无公害”、“无污染”、“野生”、“有机”等字眼儿吸引消费者的眼球。许多消费者也认为，“纯天然”食品就是绿色食品，食用起来安全。那么能够做到的又有几家拉，“敬恩集团野生菌猪肚鸡”就能够完全做到。不管是采购食材还是使用食材包括烹饪技术我们管理非常严格。
选择:绿色天然食材
以下介绍一下：什么是绿色食品、无公害食品、有机食品、纯天然食品?它们之间有何区别呢?
敬恩集团野生菌猪肚鸡创始人兼董事长雷兰香说，所谓“绿色食品”实际上就是“无公害食品”，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品。无公害食品(绿色食品)分为AA级和A级两种，其主要区别是在生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素;A级则允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。
“有机食品”是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。
“纯天然食品”是指在自然环境下生长的食品，并没有一个严格的控制标准，而“绿色食品”、是经专门机构批准，许可食用绿色食品标志的无污染优质食品，在生产过程中限量使用化肥、农药。有些“天然”的产品，由于在受污染的地方生长，也不是健康的食品，所以并不是“天然”、“野生”的就是好的、健康的。在我国的认证项目中，还没有“天然”、“野生”等行业标准，目前一些企业在其商品外包装上打出的“天然”、“野生”等字样只是些宣传用语。
打造:健康改善品牌
“敬恩集团野生菌猪肚鸡” 努力全方位在餐饮行业保障人民健康，促使我国人民的健康水平明显提高。推进健康中国建设，是全面建成小康社会，是全面提升中华民族健康素质、实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略。为推动我国健康事业发展，响应国务院关于《“健康中国2030”规划纲要》，和“中国品牌日”的号召，从树立健康品牌意识、推进健康品牌管理、引导健康品牌消费，方面入手，引导相关餐饮行业健康化发展，助力“中国品牌日”，助力“健康中国2030”的早日实现。围绕实施创新驱动发展战略，为加速健康产业转型升级提供智力支持和科技支撑，切实提供前瞻性、针对性、创新性服务。餐饮健康产业的社会责任和品牌意识、直接改善我国居民膳食营养状况具有十分重要的实际意义。
“敬恩集团野生菌猪肚鸡” 确保”三减三健“行动措施的顺利实施，早日实现‘健康中国2030’的目标，作为营养健康的专业学术团体更应自觉肩负起改善国民健康状况的神圣使命。把健康导向作用、市场决定性作用、企业主体作用、政府推动作用有机结合起来，形成合力，培育壮大我国健康品牌，不断提高企业综合竞争力，优化政策法规环境，满足消费者对健康的需求，营造良好的社会氛围。公众对于食物营养的知识需求不断的提升，需要专业学会、行业协会、科研院所、媒体和企业共同协作，构建沟通机制和平台，改善我国居民生活习惯和营养膳食的模式，进一步提高我国各类人群的健康水平。
建设健康品牌，承载餐饮健康使命，担负起传播营养知识与平衡膳食的责任，打造健康理念为基础，持续发力打造全民健康品牌，推动餐饮行业品牌建设的良性发展。“集聚资源、市场运作、共同发展”为宗旨，带领广大健康食品企业一起打造 “全民健康品牌”，进一步提升本计划在餐饮行业健康领域的影响力，逐渐吸纳有志于开展食物与营养健康创新研究发展的健康产业品牌加入，共同为推动我国健康事业和中国品牌建设发展贡献力量。膳食搭配等进行合理引导。符合当今中国居民饮食的时代需求，是膳食营养科学推广和普及的良好媒介。
行业:强化服务管理
“敬恩集团野生菌猪肚鸡”为有效规范餐饮服务经营行为，确保公众饮食安全和身体健康，切实加大日常监管力度，着力四个“抓手”强化日常监管，餐饮服务食品监管工作取得显著成效。
一、抓市场准入，力求事前管控餐饮市场秩序。进一步规范餐饮服务市场准入机制，提高餐饮服务水平，严格把好餐饮服务准入关。
二、抓示范创建，打造明星餐饮服务单位。以“规范一批、提升一批、带动一批、辐射一片”为原则，培育一批“硬件更好、软件更佳、管理更严、服务更优”的明星行业餐饮，树立中国健康餐饮单位。
三、抓诚信建设，促推营业餐饮服务业态总体层次。为进一步加强餐饮食品安全诚信体系建设，指导餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，树立诚信经营理念，打造特色的“诚信餐饮”品牌，建立褒奖守信、惩戒失信的社会氛围，全面推进全省餐饮服务食品安全诚信体系建设。一是全面开展量化分级动态管理。
四、服务及管理整治，提升餐饮服务食品保障水平。始终坚持以稽查促规范、以整治促有序的执法理念，本着“抓大案、促规范、保安全”的目标，扎实开展餐饮服务食品稽查整治。一是扎实开展常规专项行动。坚持专项整治的常态化，推行效益增加加盟。
