联系方式：15001380073 《2017中国餐饮报告》显示，2016年餐饮业全年收入突破3.5万亿，同比增长11.2%，在2020年有望达到5万亿元。而保持快速增长的同时，餐饮市场也在进入变革期。在消费升级的大背景下，餐饮品类细分越来越多、分化速度越来越快，餐饮竞争加剧，高开店率、高淘汰率成为行业新常态。
自2013年起，餐饮业开启了“大众化元年”，大众创业有30%-40%都进入到餐饮业，全国餐饮从业人数持续攀升。从业者的激增，带来竞争的加剧和餐饮品类的持续分化。报告显示，从门店数量来看，小吃简快餐、甜点类、火锅、川菜、烧烤五大品类门店数排名靠前，其中小吃简快餐类门店占餐饮门店总数的近1/3。
五大热门品类门店数排行榜
互联网的力量正在给传统的餐饮行业带来新的增长。2016年全国餐饮行业的增速为10%，但互联网餐饮的增长却高达300%。报告显示，2016年外卖行业总体交易额超过1500亿，占餐饮业总体大盘的4%，增速迅猛。到2018年，外卖交易额有望占据餐饮行业总体的10%。外卖已经成为继做饭和堂食之后国人的第三种常规就餐方式，每10个中国人中即有3个是外卖用户，有近一半的用户每周叫外卖超过3次。
如今外卖行业具备的特点分析表格
外卖行业之所以崛起的如此迅速正是因为自2016年，80后和90后人口突破4亿人，占全国总人口的近1/3，是餐饮消费的主力军。相关数据显示，美团、大众点评APP的消费人数比例中，20-35岁的年轻人占比均为74%。
年轻人更关注效率和健康，轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐。以上海为例，餐饮经营面积占比40%的商场中，茶饮、沙拉等轻餐饮占比一般在8%-10%。一些餐饮老板已经把客群定位从“服务越来越多的人”悄然调整为“为中产阶层提供新的生活方式”。
80后、90后年轻人成为餐饮消费主力军
数据显示，2017年第一季度，36.2%用户曾经使用在线外卖订早餐，其中60.7%用户是为了解决工作日的早餐。同时，52.7%用户虽然未曾在线订早餐，但仍希望尝试，五成以上用户倾向于选择10元及以下的早餐外卖。专业人士认为，早餐作为在线外卖餐品的细分市场，用户消费需求较大，市场，开发潜力。
各平台6成用户预定早餐数据分析报表
那么使用外卖订餐的用户有哪些原因呢?据数据统计，44.5%的用户认为外卖早餐可以节省时间。部分人群做早餐过程耗时较多，使他们倾向于准时便捷的外卖早餐，而部分外卖早餐可以直接送到办公地点，也大大节省了用户时间。
2017年外卖平台用户使用原因分布表
由此可见，如今年轻的80、90早、中、晚餐选择定外卖，大多数人都出于跟随着生活节奏不断加快的步伐的原因。因此，餐饮要想满足当下用户的需求，那么简单的制作方法、快速的上餐以及便利的外卖成为了他们选择的主要原因，接下来我们就以早餐中的代表煎饼果子为例，来看一看外卖行业中前十名的特色煎饼果子是用哪些特色俘获80、90后用户的?
一、石小沫煎饼果子
石小沫煎饼果子以其独有面酱，独有配方，口味独特，在传统面酱的基础上，增加独特的药补食材，市场上，无法买到，品质正宗，不被仿冒。所有料包仅由公司提供统一配送，确保无限美味只为您所有。
对于小吃行业来说，健康美味是，重要的。特别是对绿色健康日益关注的今天，石小沫煎饼果儿除核心原料外，所有原料均就地及时采购，从而，完整的保存了食材的美味、新鲜和营养。俗话说，众口难调。石小沫煎饼果儿开发有多种口味和组合的煎饼果子产品，如加鸡蛋的、加火腿的、加鸡柳、加香肠……无限美味，多种口味，自然能够迎合消费者的各种需求，众口不难调。
二、煎饼爱上果子
煎饼爱上果子，根据世界营养组织的膳食营养金字塔制作产品，搭配营养饮品，多种口味可选，更营养，更健康。加上创新吃法，市场上，，，号召力。
煎饼爱上果子经过不断的挖掘与创新，结合营养金字塔黄金配比，产品符合我们，的营养摄入量。煎饼爱上果子，一个煎饼，有助于我们平衡营养，合理营养，突破了我们惯常的煎饼食品，仿照西点的模式，打造的新式产品丰富了煎饼的品类，无论家庭聚会还是情侣约会，让其变为一种优雅的生活。
三、煎饼赋
煎饼赋以，餐饮时尚为发展理念，本着用心制作快捷美味的美食文化，力争成为全国，具影响力的致富摇篮，，简约健康美食新潮流。煎饼赋以独具特色的产品及运营管理模式迅速发展。
煎饼赋创造了“以简单为美味，以自然为时尚”的美食理念，公司，秘制研发的酱汁、酱料，，竞争优势，因其无法复制而深受广大创业者的喜爱，并且一直努力挖掘中国传统的健康饮食文化，结合现代都市人的生活习惯，创造出，贴近大众需求的饮食产品。
四、煎饼哥
煎饼哥小吃是一家经营特色小吃的企业，品牌种类很多，受众群体广，能满足各类人群的需要。同时，可以以餐车的形式进行经营。煎饼哥能够满足白领丽人、时尚青年、学生一族、家庭厨房等四大需求，经营市场前景广阔。
煎饼哥采用石磨磨浆，独有面酱，口味独特，在传统面酱的基础上，增加独特的药补食材，煎饼哥除了核心原材料外，所有的原材料都是就地及时采购，从而完整的保存了食品的美味、新鲜和营养，就近取材低物流成本煎饼哥的独有面酱外，制作简单，配料丰富，并且让重口不在难调，开发多种口味的煎饼果子组合。
五、煎饼嫂
煎饼嫂拥有多年品牌运营管理经验，专注于市场经营、项目研发，具备专业的研发、生产、销售、服务、管理团队。长久以来，以为广大投资者提供优质的项目、为顾客提供“健康、新鲜、营养、天然”的产品为己任，具有很高的业内知名度，并广受市场青睐。
煎饼嫂对煎饼这一传统美食进行了不断的挖掘与创新，汲取传统小吃的营养与口味，结合营养金字塔的黄金配比，成功打造出了适合现代人口味的特色煎饼，树立了营养饮食的新标准，以独特的口感和优质的原料为顾客提供了无法复制的美味，成为国内营养煎饼的受欢迎的品牌。
六、美妙食刻煎饼
美妙食刻煎饼口感好，与豆浆都是采用独有技术制作力求保持产品优质口感，技术精，美妙食刻聘请国内，营养专家和资深研究团队，不断改进制作方式无论是饼皮还是酱料，都与众不同吃过唇齿留香。
美妙食刻煎饼新鲜天然，和豆浆非常新鲜，当天制作，当天售卖，充分补充身体所需营养，无添加剂，美妙食刻煎饼种类多样，改变传统煎饼单一困境，将煎饼产品全方位升级，光饼皮就分为数十种，更有多种有机蔬菜与内馅供选择，吃完还想吃，外表精致，美妙食刻的煎饼除了常规煎饼之外，更有创新西点煎饼，将煎饼切成小块，或者将煎饼放在蛋筒内，更有芝士煎饼和冰淇淋煎饼新体验!
七、旺香旺煎饼
旺香旺煎饼以10多种杂粮作物为原料科学配制，，研制专用调配香料，开发出多种口味类型菜煎饼，以，专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜，突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
旺香旺煎饼，时尚美味，百吃不厌，原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石磨磨成面粉或糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有矗的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素。
八、正义煎饼队长
正义煎饼队长顺应时代变化，结合现代人健康需求，打造传统美食经营理念，把接头美食引进店铺，加以改良，更能适应当今消费者的需求。色香味美营养全，秘制配方工艺精为欢乐时光加料，为健康美味添彩经过精挑细选，绿色天然，无公害有机蔬菜，矗石磨面粉，营养丰富。
正义煎饼队长精选配菜，选用天然有机蔬菜与多种美食，食客可以自由搭配自行选择。结合营养金字塔黄金配比，产品符合，的营养摄入量，，一个平衡营养，照西点模式，吃煎饼也能优雅起来。
九、唐太中煎饼
唐太中特色煎饼紧随认识消费习惯进行转变，继承国人摄入鼓舞传统，结合现代多彩文化，以不同的五谷杂粮为主要原料，从而呈现不同颜色，传统食材融入现代美味，更加无比绚丽，美味因有现代创意而不单调!
唐太中特色煎饼独有的互联网思维的煎饼为主打品牌的时尚餐厅，周边产品有简餐，饮品等，把这些时下流行的温馨、多维文化空间元素植入到唐太中文化和品牌经营当中，打造一个有格调、有文化内涵的煎饼果子，线上拢人气，线下卖煎饼，辐射面广，全新模式，取得良好的创业成效。
十、八爪鲜生海鲜煎饼
八爪鲜生海鲜煎饼是自主研发的特色主打产品，采用自由研发的国家专利烤制机器进行烤制，因其外形讨好、口味独特，煎饼机使用简单，公司派人现场教学，当天学会，当天开业!食材由公司严格把关，确保每一项食材安全、美味。
八爪鲜生海鲜煎饼负责品牌宣传，教您经营管理，帮您打通客源，制定一系列活动，及活动准备前的推广宣传，门店装修指导、商品管理、物流配送同一管理，八爪鲜生煎饼，有保障，有内涵，有原则，投资少，见效快。
根据煎饼果子排行榜，以及报告数据可以得出这样一个结论，随着生活节奏的进一步加快，使用外卖的用户也会进一步增加，但未来外卖平台用户规模增长将趋于稳定，并且数据显示，13.4%的用户习惯使用价格在15元及以下的在线外卖服务，37.3%的用户平均在一次外卖订单中花费16-25元，只有10.1%的用户习惯购买45元以上的外卖服务，由此可见，要想在未来客户群体稳定的情况下分一杯羹，像煎饼果子这样的特色美食，只有价格适中，在线服务好，才能更受消费者青睐，不然只有被埋没的命运。
