小众水果成功“破圈”奈雪的茶霸气玉油柑成爆款

　　今年丰收节,陕西省渭南市大荔县打虎村农民笑得比往年都开心:村里种了1000亩左右火罐柿子,预计能收获4000吨,不仅卖到陕西省的大街小巷,而且送到千里之外的上海,成为盒马超市里的时鲜货。

　　这是火罐柿子第一次走出大荔县。两年前的电视剧《长安十二时辰》带火了陕西临潼的火晶柿子,借助在线新经济的力量,火晶柿子这一小众水果成功走出陕西。而火罐柿子是火晶柿子的“近亲”,成熟时间比火晶柿子早一个多月,而且产量大、耐存储。赶在火晶柿子上市前,火罐柿子也搭上新零售快车,希望从一地特产变成全国各地的“新网红”。

　　综观国内水果市场,能发现火罐柿子并非，借助新业态、新经济走出原产地的小众水果。广东潮汕的油柑也从默默无闻走上“网红”之路。国产水果正迎来发展良机。

　　小众水果成功“破圈”

　　如果加工方式合适,小众水果有机会突破地域,获得更高附加值。今年,一颗小小的油柑从“单店新品”变成“市场标配”,推手只是一杯茶:有新式茶饮品牌将油柑制作成产品,让更多人了解到它的独特口味。于是,本是夏天“季节限定”的油柑汁饮料,变成各家茶饮品牌菜单上的常驻选项。

　　直到这个时候,油柑原产地之外的消费者才认识这种小众水果:个头和冬枣差不多,浅黄绿色;如果不加工,口感颇为酸涩,但之后有回甘,是一种清爽悠长的甜味。

　　此前,很少有油柑走出广东、福建。除了物流成本、销售渠道等原因,酸涩的口感也影响这种水果推广。当地人或是直接吃,或是腌渍后食用,只是因为它是一种药食同源的水果,能生津解渴、清热降火、刮油解腻。

　　但是,油柑酸涩口感的短板被新式茶饮品牌奈雪的茶破解了——奈雪将油柑榨汁加糖后,变成大部分人能接受的饮料。今年3月,奈雪的茶上新的油柑饮品“霸气玉油柑”,成为了全网火爆。据界面新闻,霸气玉油柑在上架后现已成为爆款,目前在奈雪茶饮产品中的销量已经超出了常年在榜首的霸气芝士草莓这样的爆款产品。

　　就连从小吃惯油柑的南方消费者都说,这是第一次吃榨汁后的油柑。口感独特又能解腻的油柑汁自此一发不可收拾。继奈雪之后,喜茶、米芝莲、桂源铺等茶饮品牌也纷纷推出油柑汁,将这一小众产品传播得更广。

　　油柑卖家也发现了变化。之前几乎没有油柑通过商超渠道进入市场,卖家大多是个人,通过淘宝、拼多多等平台销售。油柑汁火起来之后,网购油柑价格水涨船高,几乎一周涨了50%。有淘宝卖家说,本来油柑主要卖往广西、广东、云南、贵州、福建、海南等南方地区,今年明显多了上海、北京等华东、华北地区的买家,都是因油柑汁而来找原果的。

　　油柑种植者也从油柑热中受益。在广东潮汕地区,有种了几十年油柑的农户说,以前每斤油柑售价也就几角钱,最多不超过2元钱;但今年涨到十几元、几十元。在最抢手的时候,价格，三变,甚至卖到过每斤40元。

　　从油柑热可以看出,如果有合适的加工方式,小众水果有机会“破圈”,突破地域限制销售,并获得更高的附加值。而随着油柑走俏,新式茶饮品牌从中尝到甜头,越来越多的新式茶饮品牌也继续挖掘新的小众水果。

　　*此文来源转自解放日报