新讯网官方唯一联系电话：15001380073 涪陵榨菜也做起了联名款。11月16日，涪陵榨菜官方工作人员告诉北京商报记者，除了近期乌江榨菜与视频网站B站合作推出的联名产品，接下来公司还将有更多贴近年轻人的营销策略。一系列动作背后是主力产品榨菜销量大跌后，涪陵榨菜尝试年轻化营销寻找新增长。
开拓年轻化市场
11月16日，北京商报记者注意到，涪陵榨菜集团旗下品牌，乌江榨菜旗舰店的货架上有了、与传统红色包装不同的粉色包装榨菜。据了解，这是乌江榨菜近期与视频网站B站的联名产品，不仅包装改用B站主色粉色，还在宣传上绑定“电子榨菜”相关话题，突出榨菜搭配视频这种适合年轻人的“下饭”场景。
对于此次与B站的合作，涪陵榨菜官方工作人员向北京商报记者表示，与视频平台的合作是每年都会有的，与B站的联名是最近才开始，考虑的也是贴近年轻群体。此次联名产品是否限量、具体会持续多久目前还不确定。可以确定的是，包括B站、“两微一抖”等覆盖年轻消费者的新媒体合作之后都会有。
除了联名合作以外，涪陵榨菜接下来还有进一步贴近年轻人的营销策略。“我们的年轻消费群体本身接触的新媒体比较多样，针对这一点，未来我们还将进行一些线上的推广，内容也在逐渐丰富。比如小红书种草推广、达人直播带货，可能以后还会涉及到头部主播合作带货等”，涪陵榨菜官方工作人员向北京商报记者表示。
正如涪陵榨菜所考虑，此次联名主打的是为了吸引年轻人。魔镜洞察的数据显示，乌江榨菜品牌过往用户以30岁以上的人群为主，30岁以下占比不足一半。而此次与B站联名新品购买的人群中，平均年龄较店铺成交人群年轻10岁，其中18-25岁和26-30岁的人群分别占比41.51%和20.55%。可见从销售效果来看，联名新品的确吸引到了一波年轻人。
品牌年轻化是涪陵榨菜近年来的发展，之一。据了解，在过去两年，涪陵榨菜在产品端做过不少年轻化的升级和推新。先是推出了适合年轻人口味减盐超30%的轻盐榨菜，还上新了榨菜酱品类，并研发布局起了榨菜休闲零食。
福建华策定位咨询创始人、福州公孙策公关合伙人詹军豪在接受北京商报记者采访时表示，涪陵榨菜属于传统的腌菜制品，是从农村逐渐走向城市的发展轨迹，在中国人印象里榨菜并不是一个时尚的菜品，其主力消费人群是40岁左右以上的消费者。Z时代年轻人大多数在中国现代化城市长大，随着消费升级，更多新鲜美味的菜品不断推向市场，年轻消费者有了更多的选择，传统的腌菜会慢慢失去主力消费人群，如果想促进业绩增长，开拓年轻人市场是主要的选择。
榨菜卖不动了？
涪陵榨菜主动走近年轻人，这背后是“榨菜卖不动了”的焦虑。
财报数据显示，涪陵榨菜2023年半年报、三季报均出现了营收净利双下滑。2023年上半年，涪陵榨菜营业收入13.37亿元，同比下跌5.97%；净利润为4.7亿元，同比下跌8.87%。前三季度，涪陵榨菜营业收入19.52亿元，同比下降4.61%；净利润6.59亿元，同比下降5.34%。
作为涪陵榨菜最重要的当家主力，榨菜产品销量下滑很大程度影响了业绩。从营收构成来看，涪陵榨菜销售收入中榨菜占比 85%，萝卜及泡菜占比10%，榨菜酱及其他产品占比4%左右。2023年上半年，涪陵榨菜的榨菜销量出现下滑，同比减少12%至5.8万吨，销售额也同比下跌10.05%至11.12亿元。前三季度榨菜销量仍然小幅下滑。
对于主打产品榨菜销量下跌，涪陵榨菜解释称与家庭消费场景受到影响有关。据了解，调味品、腌制榨菜、泡菜类产品的食用场景偏向于家庭。涪陵榨菜表示，榨菜产品主要是面对家庭消费，随着疫情防控措施的调整，消费者外出就餐时间增多，居家用餐相应减少，餐饮行业恢复短期对家庭消费带来影响。
为了挽救榨菜销量下跌，近两年来涪陵榨菜有意识地扩宽产品类别，寻找更多消费场景。在战略层面推进“复合拓品类，跨界拓市场”的双拓战略，去年新推出下饭菜、下饭酱等新品类，今年大力布局榨菜酱新品，并推出“开味说”辣椒酱、芝麻酱及麻辣花生休闲零食等产品，不断进行品类延伸、拓展食用场景和寻找新增长点。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，榨菜赛道本身不具有大健康标签，未来增长也已触及天花板，所以尽管涪陵榨菜推出了减盐榨菜、休闲食品等，但该品类在中国并不新鲜，对其营收的帮助可能不会太大。涪陵榨菜需要突破自身天花板，还需投入大量的人力及财力等去做其他项目的布局。
在詹军豪看来，涪陵榨菜如果想寻求持久性的业绩增长，除了主动与年轻人保持互动沟通以外，争取获得更多用户、开拓不同食用场景以及拓展海外市场也是非常重要的战略。另外，榨菜产品认知中普遍性偏咸，而年轻人的口味更偏向于轻盐、麻辣、微甜，涪陵榨菜后续还应研发出适合年轻人不同口味的产品。
