网站电话：15001380073 北京华天饮食集团公司统计数据显示，北京华天系统25家老字号品牌460余家在京门店今年前两个月经营业绩取得“开门红”，3月份销售额比往年有较大提升。其中，北京华天饮食集团直属企业1月至2月份实现销售收入同比增长18.4%，利润同比增长18.9%。
华天二友居肉饼回龙观店、白云路店开业，同兴成新便利白云路店开业，同和居日坛店开业，地安门马凯餐厅重张开业……2019年元旦前后，华天旗下各个品牌传来一个个捷报。据了解，自去年开始，直营店拓展逐步成为北京华天集团旗下老字号连锁发展的主要模式。
2019年北京华天饮食集团将加快连锁网点开发，让老字号品牌在市场上焕发新活力。今年华天旗下各品牌计划开30多个直营店，其中既含庆丰包子铺、华天二友居肉饼等快餐品牌，也有同和居饭店等正餐品牌，让更多人体验到老字号的经典味道和放心美食。
由于品牌定位和目标客群的差异化，华天旗下各品牌的连锁拓展战略也有相应的侧，。比如，庆丰的，在于拓宽产品多元化销售渠道，逐步扩大无人售货机、零售货柜、收银台销售等新销售方式布点范围，进一步拓展社区直营店、深入考察外埠及国际市场;同和居则会发力探索正餐连锁发展的经营模式和产品结构，确保连锁店管理上“连得紧，锁得住”。
为了有效地传承老字号的传统烹饪技艺和优秀文化，集团公司通过建立收徒拜师制度，确立传承人培养模式。每一家老字号的技艺传承人都带徒3到5名，使老字号技艺后继有人。目前，华天系统老字号企业已有45名技艺传承人，共收徒200余名，这些徒弟中已经涌现出了不少中国烹饪大师等高技术人才;一些老字号企业还建立了老字号传承人工作室;庆丰包子铺组建了管理学院和包子技艺文化研究，。2018年开始，华天集团积极完善传承人培养模式，探索“集体师傅、集体徒弟”的“现代学徒”传承模式，并建立100万元的传承基金，对表现突出的师傅和学员进行奖励。通过对传承方案审批、教学方案制定、阶段性教学成果考核、师徒分别奖励等一系列措施，使现代学徒模式落到实处，在实践中受到师徒双方的欢迎。
民以食为天，食以安为先。北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃表示，集团一直把食品安全当做首要任务来抓，一方面，，加强原材料采购、生产加工过程监管、食品卫生安全培训，确保食品安全管控到位、公示到位。另一方面，按照食药监部门要求，积极落实“阳光工程”工作，同时还联手中检集团、“百合花团队”、神秘顾客等第三方机构，开展常态化检查。此外，北京华天集团公司近期还在深入整合旗下各品牌的采购供应链，从源头保证食品安全。
据了解，华天饮食集团以建设“数字华天、智慧华天”为切入点，正在推进大数据智能系统建设，逐渐向数字化、智能化运营靠拢。目前，华天集团在用的数字化系统包括点餐收银系统、后厨KDS系统、库存管理系统、供应链系统、监控系统、会员系统等，涉及到日常生产经营的方方面面。
