网站电话：15001380073 我是典型的90后,和小伙伴们一样,我从小就喜欢喝饮料,小时候甚至还做过花光所有压岁钱买一箱旺仔牛奶的“壮举”。上高中的时候,台湾珍珠奶茶开始在校园当中流行起来,第1次喝我就爱上了这种味道甜甜的饮料。尽管当时电视、报纸上时常会报道这种由劣质奶精和低档的茶粉冲调出的奶茶对身体的危害,也阻挡不了我们在枯燥的学习生活中对那一杯香浓的渴望。我甚至梦想过开一家奶茶店,与钱无关,单纯只是向往能每天都喝到奶茶的幸福。后来,这个幻想成为了现实。大四的时候,我说服了爸妈,和几个同学一起在大学城开了家奶茶店。除了圆梦的因素之外,小餐饮项目大概是我这种家境一般又缺乏经验和见识的年轻人最合适的创业项目了。而小餐饮行业中,开奶茶店又是最稳妥的(如果你足够吃苦耐劳,可以选择做早餐,肯定赚!在有详尽的市场调查之前,千万别贸然去碰那些所谓的新型餐饮项目,不稳定因素很多。)
奶茶店自然是加盟的,当时加盟的那个品牌方只在加盟初期负责提供品牌使用权限和培训,然后,就全靠自己了。
那段时间我的感觉就是开奶茶店真的很累,心累。每天准备物料,制作奶茶,送送外卖就要占据大部分的时间,但还要思考更多的经营方面的事。
比如,你要提前准备好每个节假日的活动方案并计算成本和收益。
比如,你要考虑店内广告的设计和摆放。
比如,你要不断地去和公司总部去扯皮,目标可能只是想把原料的价格降低1毛(也别小看这一毛,总成本可能会因为这一毛减少几万)
比如,你要不断地自己去寻找推广渠道(我那时候加盟的品牌不是很有名,只能通过学校活动进行宣传,效果一般)
这简直就是噩梦般的两年,每天辛辛苦苦到头来却没赚到钱,我休息了一段时间,然后开始做人生新的规划。虽然失败了,但我还是不甘心放弃利润空间巨大的奶茶行业,总结经验,重新起航,我想我的选择要求无外乎就是两点:
1.省心
要有专门帮你选店址的团队;
要有专门帮你设计并装修店铺的设计团队;
要有专门帮你策划营销活动的团队;要有专门为你设计广告的团队;
要有专门帮你培训店员的团队;
要有专门负责研发新品的团队(希望一个月能推出、新品)。要有独立的供货、物流网络。
2.赚钱
品牌认可度高,在年轻群体中号召力强大,口碑要好。
单品利润较高。加盟费不要太过虚高。
这些需求,把我推向了黑泷堂,黑泷堂正好符合上面的全部要求。在初次开店失败以后,我对整个行业的了解更加深入,自身也成长了许多,我发现奶茶行业总是出现短期爆火的品牌,一时风光无两但也往往后劲不足,但我们开店不是为了赚快钱的,能够长期稳定发展的品牌才是真正好的品牌。
虽然黑泷堂也有不足:
比如官方推广在全国范围内的影响力还不够,名气尚有一些局限在华中地区品牌直营店区域。
不过好在总体来说这个品牌在奶茶行业里算是各个方面的表现都非常稳定的,产品和服务都跟得上,我现在的经营情况还是不错的,平均月毛利润稳定在2万左右。其实奶茶行业的未来发展还是有迹可循的,快饮类的奶茶店要注重品质,注重新品更新;而茶歇类的店要注重氛围,注重服务质量。我现在还在小打小闹的小店阶段,但最终追求是拥有一家星巴克一样的门店。现在的中国不缺少机会,缺少的是敏锐的眼光和义无反顾的勇气。
这就是我个人和奶茶店的经历,希望看完的你们能有收获。
