海底捞部分门店跨界上线烧烤外卖业务

　　北京商报讯(记者 王晓然 赵超越)餐饮界的跨界尝试不断。7月4日，北京商报记者从海底捞外送公众号获悉，海底捞将在7月5日上线外卖烧烤业务，首家具有烧烤外送业务的门店为海底捞外送北京高碑店店，消费者可通过微信公众号、美团外卖、饿了么等平台下单。业内人士认为，烧烤注重场景，海底捞推烧烤外卖是否能达到预期效果尚待观察。

　　据了解，此次上线的海底捞烧烤外卖主要包含两种产品，一种是腌制好的烤串类半成品，下单后由送餐员带着腌制好的烤串食材和电烤炉上门提供服务，并且可以手把手教消费者烧烤。另一类产品是烤熟的菜品，由锡纸包装外送。

　　北京商报记者从该门店的微信点餐平台了解到，目前门店已上线12道烤串菜品，价格2-10元不等，部分肉串价格在4元左右，素串价格为2元。还包含特色猪脑花、锡纸牛蛙、锡纸金针菇、锡纸茄子4道熟制烤品和两套针对不同就餐人数的烧烤套餐。

　　海底捞外送北京高碑店店相关负责人表示，烧烤外卖在7月2号左右开通，目前仅有该店提供烧烤靠外卖服务，每天能接到2-3单烧烤外卖，近两天还有其他门店陆续开通此服务。

　　事实上，这已经不是海底捞第一次尝试跨界。前不久，其外送还推出了夏季饮品、上门美甲等业务。此外，海底捞伦敦首店近期也已获批准，除火锅外该店还将售卖烹饪用具、茶具、食品、服装和带有海底捞logo的玩具配饰等。

　　业内人士认为，尽管海底捞已是中餐，品牌，但其身后的餐饮品牌都在多方探索、穷追猛赶。海底捞此次上线烧烤外卖在丰富品类的同时，更重要的是可以探索新的增长点。但海底捞火锅外卖现在看在营收中占比并不算高，火锅与烧烤也都是比较注重堂食场景消费，烧烤外卖是否有足够的受众人群还有待观察。