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餐饮人必看:餐饮设计如何打造文化名店

时间:2018-05-18 14:43:01    来源:中国网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  (感谢中国品质餐饮设计者-东稻设计供图)

  为你揭秘每年300万人次用餐的火爆餐厅

  说起闽都饮食文化,自古就有“福州菜飘香四海,食文化千古流传”一说。论能代表闽都饮食文化的餐饮,王庄阿咪一定是,。十余年间,从十来平的小店发展至今,上了央视2套专访,平均每年300万人次用餐,被誉赞为福州餐饮品牌的名片。




  说起这个,不得不提其创始人,年轻的80后郑总,被大家爱称为阿咪船长。一年前,年轻的阿咪船长不满足已有的成绩,借上下杭重新改造之机,继王庄阿咪大排档后,联袂中国品质餐饮设计者-东稻设计机构倾力打造福州最火爆的品牌旗舰店-王庄阿咪上下杭店。


  随着城市的变迁与规划,上下杭渐渐褪去曾经的繁华,只剩下一片悠远的寂静。王庄阿咪上下杭店的入驻,似是璀璨的星火,重新燃起了这个曾经商帮的聚集地,带动了整片区域的生机。匠心独运的设计引来众多游客注目参观,整个餐厅爆满,餐饮人、媒体人,美食达人,不约而同纷纷到此一品最正宗的福州味道。


  途经陈文龙尚书庙,掠过白墙拱门,映入眼帘的就是独栋仿明清风格古色古香的建筑体,碧阑干低接轩窗,印有“有福之州”高悬而挂的灯笼向人们诉说着其历史。

  一楼门面规避了传统的全开放式,而是采取了半开半闭,重新规划了空间动线与人流动线。封闭处门面一半是白墙,手绘重现了旧时台江码头的“近市鱼盐千舸集,凌空楼阁万山低”、“商人载酒晚移舟”的盛景;另一半是活动式轩窗。打开轩窗,室内的热闹情景若近若离,自带媒体性的设计,吸引众多游客驻留拍照。


  门头的牌匾,苍劲有力的书写着“王庄阿咪”四个大字,进入正大门,一侧便是小榭戏台,每晚七点后便有代表福州当地民风、民俗的表演与演出,让就餐者与排队用餐者同时能感受到当地文化的熏陶。

  另一层宽阔的大厅,手绘的青花瓷四方桌整齐排开。悬梁而挂的众多灯笼,不仅仅营造了热闹而喧嚣的用餐氛围,更是细心贴有店里的所有菜名。进店不知道点啥,喏,抬头一望便知。



  大厅尽头,便是有名的“阿咪号”船。阿咪船长精心挑选的各种生猛海鲜整齐排列着。大厅右侧,长条状明档清晰的呈现出所有:小吃,卤味、凉菜.....应有尽有。


  大厅两侧,皆有通向二楼的楼梯,畅通了整体人流动线。二楼仿上下杭平面布局而设计,两侧是大小不一的包厢,每个包厢都以福州的代表性景点而命名。


  中间是走廊的狭长透明玻璃天窗,似三捷河一般,隔开两边。夜幕降临,一个个灯笼,似旧时三捷河上的粼粼波光,似一个个小精灵,在微风中摇曳,又似放飞的孔明灯,寄托着阿咪船长无尽的希望。

  五月芬芳,东稻设计机构携手王庄阿咪,约您共享榕城味!

  关于东稻设计

  项目地点:王庄阿咪

  设计面积:1300㎡

  设计团队:福建东稻装饰设计工程有限公司

  所获荣誉:

  2017 金外滩奖中国(上海)国际建筑及室内设计节 入围奖

  2016 现代装饰国际传媒奖 年度展示空间大奖

  2016 现代装饰国际传媒奖 年度,商业价值设计机构大奖

  2016 CIDA第十一届中国国际室内设计双年展 金奖

  2016 亚太室内设计精英邀请赛 银奖

  2016 亚太室内设计精英邀请赛 佳作奖

  2016 第十九届“中国室内设计大赛奖” 餐饮工程类入选奖

  2016 金外滩奖中国(上海)国际建筑及室内设计节 最佳材料运用奖

  2015 iF设计大奖

  2015 居然杯CIDA中国室内设计大赛商业空间奖、商业空间提名奖

  2015 艾特奖 最佳商业空间入围奖

  2015 第十八届“中国室内设计大赛奖” 餐饮工程类入选奖

  2015 亚太室内设计精英邀请赛 铜奖

  2014 IAI设计优胜奖

  2014 现代装饰国际传媒奖

  年度休闲娱乐奖、年度餐饮空间奖、年度设计新势力大奖(海西)十大设计师

  2014 CIDA中国室内设计大奖 公共空间*休闲空间奖

  2014 亚太室内设计精英邀请赛 铜奖

  2014 筑巢奖 第五届中国国际空间环境艺术设计大赛

  商业空间工程类提名奖、餐饮空间工程类提名奖

  2014 金外滩奖中国(上海)国际建筑及室内设计节 最佳材料运用奖

  2013“亨特窗饰杯”第三届中国软装100设计盛典 办公空间类 优秀作品

  2013 CIID室内设计年会盛典 精锐设计师奖

  2013 第十六届“ 中国室内设计大奖赛”学会奖 办公工程类 铜奖

  2013 筑巢奖 北京国际设计周 第四届中国国际空间环境艺术设计大赛

  餐饮空间工程类 提名奖

  2013 金堂奖China-Designer中国室内设计年度优秀办公空间设计大奖

  2013 金堂奖China-Designer中国室内设计年度优秀餐饮空间设计奖

  2013 艾特奖 年度国际空间设计大奖

  最佳餐饮空间设计入围奖一、最佳餐饮空间设计入围奖二

  2013 CIDA中国室内设计


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