联系方式：15001380073 如果你去浙江绍兴旅游，但你看旅游指南时你会发现一家主打卤味的网红店-华氏老街坊卤鹅。不少外地人到绍兴玩，这家的卤鹅是必吃的一道名小吃，今天每天都是大排长龙。这么红火的店铺是如何走到今天这么成功的了?我们请来了店铺老板王兵，请他来为我们指点迷津，了解下老板的发家史。说到历史文化沉淀，华氏老街坊除了有悠久历史沉淀的品牌故事之外，我们的华氏老街坊卤鹅品牌定位台式怀旧主题风情鹅餐厅，餐厅装修也既具有怀旧气息，历史文化气息可谓是无处不在。谈到华氏老街坊的长久发展理念，这个就得从多方面说了。老板王兵讲到自己的华氏老街坊店，总有聊不完的话题……
在浙江绍兴,华氏老街坊卤鹅店生意火爆。一到吃饭时间,顾客就会排起长长的队伍,不少人甚至不惜等上一个小时,也要在这里就餐。据当地人介绍,这家店铺的主人叫王兵，经过一次偶然的机会接触到了华氏老街坊卤鹅，便燃起了自己的创业兴趣，并且立志将华氏老街坊卤鹅店做好。
五，标准做卤菜
产品是0，服务是1，如何打造卤菜O2O的用户体验?
王兵将五，酒店的服务精髓融入了华氏老街坊的文化之中：
1、细节服务
服务细节决定了用户体验的好坏。为了让消费者获得良好的用户体验，王兵提议对原有的包装进行了改良，在每份卤菜盒子底部增加了一个可拆卸的渣盘，里面均配有定制的餐巾纸、塑料手套、牙签等。此外，所有食品均用盒装，并配以逗趣的文字与图片，让卤菜变得更时尚起，从而提高了用户粘性。
2、五，标准培训
为了提供更好的服务，王兵按照五，酒店标准制定了员工管理培训体系，华氏老街坊所有店长和员工，每个月都会进行一次集中的培训，从业务知识、服务技能、服务观念、运营进行全方位的标准化培训。届时，她还邀请在餐饮、酒店等不同领域做得好的朋友分享他们的经验，在王兵看来，学会吸收不同行业优势才能把自己的服务做的更好。
塞翁失马，焉知非福。正是因为不景气的市场环境，倒逼华氏老街坊不断自我提升，除加盟连锁外，王兵还摸索出属于华氏老街坊新的经营模式：建立合作点，打造共享经济平台。
卤菜O2O的共享经济
华氏老街坊的前期发展，主要以地铁门店为主。在王兵看来，单有地铁门店不够，毕竟辐射半径有限。为了让华氏老街坊更好的覆盖线下流量入口，她把华氏老街坊的店铺开到了社区超市、便利店，写字楼周边店铺以及爱心亭里，她称之为合作点，以此打造一个共享经济平台。
合作点的选择是有要求的：除合适的地理位置和有放置卤菜储藏设备的闲置空间，还必须有专人负责。华氏老街坊优先选择副食店、甜品店、饮食店、咖啡店等合作点，并免费提供储存设备与货品，消费者可以在网上下单，直接到就近的社区超市与便利店取货。
合作点的模式既节约了实体店资金成本，也节省了消费者的时间，店主还能从中赚到销售佣金，这是一种多方共赢的经济模式。
