2023年,经济变化迅速,消费情绪也再发生着剧烈的变化。比如,有些消费者是“社恐”、不喜欢“社死现场”,有些消费者开始追求性价比,追求情感价值,消费情绪与方式正在不断降级,妥协中维持较高水准的质量。
在过去,咖啡市场在服务板块的平均分可能是70分,当有90分的咖啡店出现时,自然会受消费者的喜爱。而如DEAR BOX盲盒咖啡这类把服务做到90+分的无疑更优秀。
在装修上,DEAR BOX盲盒咖啡下了很多功夫,也吸引了不少消费者,比如“盲盒+”“IP+”等主题的门店装修,通过品牌颜值的魅力与潮流玩法的特色吸引了众多不同年龄段的消费者。
如果不想在装修上花费大量的成本和精力,也可以提高产品的颜值。如今在小红书上,很多咖啡店的打卡笔记都是一些好看的甜品,这些品牌的定位很清晰,要“能玩能晒”,而能晒就是要有能让消费者拍照发到社交软件的东西。
“能晒”的好处在于,既带动了传播量,又可以提升门店的利润,卖100块钱咖啡,远远没有卖100块钱饮料和甜品利润高。而什么样的甜品好卖,就可以通过大数据算出结论。
而从这些案例还可以看出,如今餐饮品牌的价值主要分为三部分,一是功能价值,比如好吃、好喝、好用;二是情绪价值,现在年轻消费者吃饭喜欢“手机先吃”,本质是其通过在社交媒体分享内容带来的情绪价值;第三才是品牌价值。
能为消费者带来情绪价值的方面还有很多,比如幸运带来的情绪价值,消费者花100块钱抓到了几个成本在4块钱左右的娃娃依然很开心,他们购买的不是那几个娃娃,而是幸运、开心的情绪。
为什么DEAR BOX盲盒咖啡的盲盒玩法能成为当下爆品,这离不开每个盲盒机里面令人惊喜的“限定玩偶”“IP形象”等“幸运”,这样的好运,谁都会大概率到社交媒体上传播自己的“,幸运”吧?
这就是情绪价值的传播魅力,也是DEAR BOX盲盒咖啡能迅速崛起的关键原因。
餐饮品牌要做好品牌价值,需要做到“三个好”,即一眼可知的好,一言可知的好,一试可知的好。
以DEAR BOX盲盒咖啡为例,其他咖啡品牌大多使用中规中矩的门头,但DEAR BOX盲盒咖啡选择“盲盒机器”来打造品牌特色,消费者一眼就能看出它和其他茶饮品牌不一样。其次,DEAR BOX盲盒咖啡在推广中一直注重产品质量,不论是任何平台,都有众多忠实的消费者来评论点赞,这就是“一言可知的好”。,试一下,入口好喝、好吃,就是一试可知的好。
实际上,很多餐饮品牌都做不好“三好”,所以在上面提及的餐饮品牌的三个价值中,笔者更看重情绪价值,因为情绪价值是中小创业者,能做好的事情。
需要注意的是,仪式感是带来情绪价值的一大手段,但不能是品牌方自己臆测出来的仪式感,这类仪式感会让消费者觉得很尴尬。DEAR BOX盲盒咖啡在未来塑造仪式感时,一定是做顾客需要的仪式感。