对餐饮业而言,房租、原材料、人工一直是成本的“三座大山”。且行业普遍认为,餐饮成本结构呈现“343”的规律,即房租、原材料、人工的成本占比分别占到30%、40%和30%左右。此外,还有调研数据显示,自2020年起,人工成本的增速成为了餐饮“三座大山”中增速最快的一项,也是掣肘餐饮企业连锁发展的主要原因之一。
人力成本居高不下,已经成为拉低企业纯利润的,障碍。与此同时,餐饮业人员紧缺、人才流失严重等问题也越来越突出。伴随中国人口红利逐渐丧失,餐饮业时常面临“招工难、用工荒”的窘境,“月薪上万招聘厨师”的信息比比皆是。尽管一些餐饮店已经明显提高了后厨员工的工资待遇水平,但餐饮用工焦虑依然存在。根据中国餐饮协会的数据,未来5年,中国厨师需求总量缺口将高达400多万。
那么问题该如何解决呢?深圳市钜兆商用智能炉业有限公司成立于2006年, 钜兆本着从客户的实际问题出发,为不同的客户量身定制个性化的解决方案,,程度的帮助客户节省人工,提高效率,解决连锁餐饮招工难、培训周期长、出品不一致的根本问题,实现不同分店、不同厨师同一菜品的出餐标准化。
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