细品梅见大红袍茶梅酒，感受传统滋味的碰撞与交融

　　2021年8月，梅见的青梅酒系列添上了重要一笔——茶梅酒诞生。以“八马”乌龙茶与梅见青梅酒酿成的第、“大师茶梅酒”为开端；今年初春，梅见茶梅酒系列中，“白毫银针”与梅酒酿出金玉生香；及至盛夏，大红袍梅酒释出，一曲大红袍、诏安青梅、高粱酒谱就的诗酒茶话雅音得以奏鸣。

　　这大红袍梅酒独具玄机，主角之一的大红袍必得来自武夷山。在武夷山独特的丹霞地貌和风化沙砾土壤之上，一株株茶树兀自依循山壑走势，生长在悬崖岩壁之间，每一株都可能因地理位置的不同而产生不同的风味，这也是武夷山茶的妙处所在。但茶的风味如何，更多是要仰仗制茶人的手艺。

　　梅见的大红袍梅酒中的大红袍由非遗大师陈孝文监制。来自武夷山百年制茶世家的陈孝文，24岁就被评为首批国家非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人，如今，他所监制的武夷山大红袍，更是以香型典型、醇厚悠长而闻名。

　　大红袍梅酒中的青梅则来自福建诏安，专选名扬海外的富硒青梅。9成熟的诏安青梅汁水丰足，坚持采摘后72小时内去蒂清洗、进入酿造流程，以至于使梅子的香气物质得以充分保留。随后，将原果、黄冰糖、2年陈高粱酒相互融合，待到低温浸泡270天，加入大红袍醇厚茶汤，直到茶汤的涩味退散，茶香充分进入酒体。精准把控每一个细节，这便是梅见茶梅酒的优势。

　　风土卓然的武夷山大红袍，与福建诏安青梅酿造而出的梅酒相逢，在黄冰糖的助阵下，茶氨酸与青梅中氨基酸对撞，山的坚毅与海的风情相协，醇厚之上，没有矫揉，没有拐弯抹角，温婉与爽朗锻造的大雅之趣油然而生。

　　此时若再吟着一句“青梅煮酒斗时新”，期着“东城南陌花下，逢著意中人”，那么身处如今我们也能共享晏殊的饮酒之趣。平常日子，独自小酌一杯，或约上三五好友共同品尝，任由茶、梅、酒合而为一的美妙滋味在舌面蔓延，一同谈人生话理想，也不失为一种趣味。