新讯网官方唯一联系电话：15001380073 抱着“一招鲜，吃遍天”的心态来经营餐厅，现在估计都倒得七七八八了。
他们成天守店候客，上座率依然低于50%。即使上团购、上外卖，也无法改变“没有特色菜吸引人堂食，没有持续上新菜吸引人复购”的状态。，，消费者连餐厅的名字都没记住，沦为了平台大佬的“，厨房”……
所以，在当今这个天天都在追求新鲜事物的时代，一家餐厅想在消费者心中不断刷存在感的方式，就是创新，创新，再创新！尤其是“菜品创新”，比如口味的创新，菜品样式的创新，菜品工艺的创新等等。要知道，现在的年轻消费者，都是有创见，勇于探索“新”事、“新”食的人群。
鉴于此，专注餐饮调味标准化逾28年的四川省川海晨洋食品有限责任公司，结合新消费时代特点，并以小龙虾消费者的行为路径和数据分析为基础，历时多月研发，推出了创新型龙虾调味料——“芥末龙虾调味料”！
“芥末龙虾调味料”，结合『麻辣』+『咸香』两种高成瘾性味道，打破市场上现有的龙虾料同质化竞争格局，“闻着就上头，吃了更上瘾”！
【“川海晨洋”，专注餐饮调味标准化】
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“芥末龙虾调味料”烹饪出的菜品，靠芥末自身的浓辣芥香味，满足猎奇心的同时，还能给予食客层层递进的口感冲击，配合像小龙虾、鱿鱼等宵夜档热门食材，让食客“闻味就上头，吃了更上瘾”！
高客流，强回购，芥末味型，必然是一枚暴击今夏宵夜的深水，！
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今天我们从创新的角度，向“川海晨洋”研发人员深入了解，芥末龙虾料的研发原理。
参与“川海晨洋”爆款“芥末龙虾料”的研发及菜品应用的胡洪春师傅，从事餐饮行业20年。经营过中餐厅、宵夜连锁、粥品连锁等多种餐饮形式。
加入“川海晨洋”3年来，设计和参与设计创新菜300+道，并且其中有数十余道菜品，被红杏酒家、金牛宾馆、西北自留田等知名餐饮使用。
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他深谙宵夜人群的饮食习惯，味型喜好、视觉偏好，以及如何打造高点单率的爆品。
他把自身在餐饮业的经验，投入在“川海晨洋”的产品研发及菜品开发上。
同时，也在与合作6000+餐饮品牌的服务过程之中，不断升级融合，创新菜品。为客户持续提供迭代创新服务。
胡师傅说，不管是新菜品还是新味型的研发。都要遵循以下三个基础原则。
一、“创新菜的推出，要有生命力”
“创新菜的推广，更要立足于易取原料，价廉物美，广大老百姓能够接受，其影响力也随之远。”
要坚持以大众化原料为基础，通过独特的味型调味、简单的烹饪，成就一道超凡脱俗的新品菜。
一道美味佳肴，只有为大多数消费者所接受，才能有所发展，得到广泛推广。
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“在研发芥末龙虾料时，我们就考虑到，小龙虾有季节局限性，在特定时节里，火爆异常。芥末龙虾料对于餐饮老板，就无法发挥其，价值。”
2021年中国烤鱼行业市场规模达1104.5亿元，较2020年上升13.8%。
国民转向享乐型、发展型消费转变，进一步推动烤鱼行业增长，预计未来烤鱼市场保持12%左右的增长率，2023年中国烤鱼市场规模将达1396.6亿元。
用“芥末龙虾料”研发出的芥末味烤鱼，与小龙虾的季节性特征不同，烤鱼全年无淡旺季之分。
芥末味型与广受欢迎的烤鱼品类，二者吸取彼此的特点，推广芥末味型的同时，来维持烤鱼的热度。
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二、“要更加符合制作简洁、上菜迅速的要求”
作为食客，有两个最头疼的事情，一个是上菜慢，一个是口味时好时坏。其实这也是餐饮企业经营者最头疼的事情。
那么，在创新菜品时，我们就要将出餐快、保证味型的稳定作为首要因素考虑。
三、“食用性，永远摆在第一位”
不能说一味追求盘饰、或是一味追求新食材，而忽略可食本身。
一盘菜上来，半盘菜不能吃，纯装饰，倒是好看。
但是消费拍照打卡后，还会再复购吗？
创新菜的原料并不讲究高档、珍贵，烹制工艺过程也不追求复杂、繁琐，而需要的是在食用性强的前提下做到味美、物美。
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胡洪春师傅是“川海晨洋”20余名应用研发团队中的一员，“专业、严谨、创新、高效”是他们的信条。
团队依据月度市场发展动向、消费者餐饮偏好等调研数据，对调味品以及应用菜品进行创新研发，为客户持续提供爆款菜品打造、菜单优化、菜品迭代等服务。
用新味型、新菜品不断满足消费者对于不同场景、不同体验感、不同心理价位的多样化餐饮需求。
每一道创新菜，都不是模仿，而是新的突破。
每、创新味型，都要以市场数据为支撑，再结合强大的应用研发力量，才能帮助餐饮老板迅速占领市场。
“芥末龙虾料”正是遵循了这一市场理念，才能准确抓住消费者的胃，上头更上瘾。让餐饮老板在市场竞争中，脱颖而出！
“川海晨洋”作为国内前沿的餐饮供应链品牌，专注餐饮调味标准化已经28年，厂区面积10W㎡+，自有专利30+，拥有3000+配方，服务品牌6000+，产品覆盖6W+门店。想要了解、采样或订购的老板们，可以直接拨打“川海晨洋”官方热线：400-9999-175，或关注“川海晨洋”官方微信公众号，还能提前预约，到厂参观哦！
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