胡姬花花生油复刻网红同款，又是想吃肉肉的一天呢

　　肉焦里嫩，一咬一个嘎嘣脆的脆皮五花肉，一直都很想吃，最近宅在家没事，看了好多美食博主都在DIY，隔着屏幕的你也很难不被这焦黄酥脆，滋滋冒油的五花肉所吸引，听着“咔呲咔呲”的声音，好馋啊，必须搞一根尝尝。这不，在网上做了很多研究，整理了脆皮五花肉的食谱，快跟着小编一起用胡姬花古法小榨花生油开小灶吧。

　　（图片来自下厨房用户@Meeko的家庭厨房）

　　首先是五花肉的处理，猪皮表面的毛一定要刮干净，然后拿松针扎猪皮，关键是要扎得密密麻麻，而且要扎得够深，一定要穿破猪皮，这样油脂才能出来。然后就要对五花肉进行腌制。新鲜五花肉两条、姜、盐、五香粉、白胡椒粉、白醋、粗盐和胡姬花古法小榨花生油。五花肉皮朝下入冷水锅，放入3片姜，冷水烧开，中火煮20分钟，再捞出冲洗干净。

　　五花肉肉皮朝下，把五花肉切几刀，每刀间距大约一个指结，一定不要切断；接着把盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀，把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上，包括切开的内部，但不要涂抹在肉皮上。锅底放一片竹垫或两根筷子防粘，然后倒入能没过肉的胡姬花古法小榨花生油。待油温烧到3成热，也就是约60oC~90oC，就将五花肉皮朝下放入，保持低温浸炸20分钟，捞出。

　　图：胡姬花古法小榨花生油

　　待锅中的胡姬花古法小榨花生油油温升至8成，也就是200oC，这时请做好一切防护，一手拿锅盖挡在身前，另一只手把肉放入锅中，等待五花肉皮炸到肉皮金黄，轻敲有酥脆感，则可出锅沥油。金灿灿的外表，滋滋得往外冒油，自己炸制的脆皮五花肉就新鲜出锅啦，蘸着酱料，配点小酒，简直不要太美味！

　　浓香诱人的胡姬花花生油，遵循古法小榨传统，只取初榨精华，保留了花生油的原香所在，经过低温沉降与过滤的不走，牢牢锁住花生的纯正香味，让香味妙藏于内，久而不变，香浓的花生纯香与酥脆的五花肉交织，酥脆过瘾，肥而不腻，唇齿留香的感觉，大概谁也抵抗不了吧！喜欢的小伙伴就赶紧用胡姬花古法小榨花生油动手做起来吧！