胖当家牛肉酱：触动人心的料理，在于对食材的执念

　　小编作为一名日剧狂魔，刷片无数，但只有一部是我心里的最佳日剧，那就是由万千少女（以及我）的男神「木村拓哉」主演的「东京大饭店」。

　　这部19年开播的美食剧，小编无论重刷多少次，都能收获不一样的感动和惊喜。

　　木村拓哉饰演的男主尾花夏树，天生热爱美食，生活中大部分时间和精力都倾注在料理制作上。他会根据不同客人的饮食习惯调整菜式口味、多次深夜独自研发新菜式、亲赴山区实地考察食材的新鲜度...只要他想做，就往，的方向努力，力求把每道菜式做到极度的精致。

　　被评9.8高分的「东京大饭店」是一部披着美食外衣的励志剧，能获得如此好评的背后，不仅仅是镜头里令人垂涎欲滴的料理，更是主角们对美食的热血和执念，感染了每一位观众的情绪。

　　剧里主厨和助手们解除误会，携手度过层层难关和危机，最终追梦米其林的剧情，呈现出了人与人、人与食物之间温和细腻的纽带关系，带来满满的治愈，让人暂时忘了现实生活重压下的无力感。

　　美味的食物能抚慰疲惫的心灵，而对待美食执着的态度，则能打动人心。这种美食上的“工匠精神”，不是只存在于遥远的巴黎东京，其实在我们的身边比比皆是。

　　比如来自潮汕的胖当家大块牛肉酱，虽然是身材小小的拌饭酱，但在选料上却毫不马虎。

　　胖当家主张“好酱来源于好料”，内含的多种精选食材最终成就鲜味十足的口感。

　　在牛肉的选择上，胖当家采用的是脂肪含量少的牛后腿肉，让人嚼起来肉感瘦而不柴。精选的1.5cm大块厚切牛肉粒，相当于可乐瓶盖的大小。绝不敷衍的尺寸，才能带来，的满足感。

　　胖当家牛肉酱在“辣”上也大有讲究。椒香浓郁的美人椒，绵辣回甘的二荆条，再加上劲辣鲜爽的小米椒，不同辣椒的结合，打造出“香、麻、辣”三重层次的辣感。

　　潮汕人追求的“鲜”在这款牛肉酱上体现的，。地区气候孕育独特的食材，胖当家甄选嫩糯鲜甜的福建干贝，和营养鲜美的瀛洲虾米，从食材原产地的挑选上打造，的鲜味体验，让牛肉酱不再是单一的口感。

　　说到“鲜”，食材中当然少不了“菇”类的身影。打开牛肉酱，浓郁的菌香扑面而来，稍微搅拌一下就能看到颗颗饱满的香菇与杏鲍菇粒。

　　放一勺在白花花的米饭上搅拌，浓郁的酱香闻着就让人食欲大开。勺一口放入嘴里，鲜辣的香味瞬间在口腔里绽放，不断刺激着大脑。里面富有嚼劲牛肉粒，每口都是肉食爱好者的快乐，让人忍不住直呼过瘾，还想再来一勺。细细品味，还能尝到藏在酱里Q弹的菌肉。胖当家牛肉酱层次丰富的鲜味，让寡淡的米饭从此有了灵魂。

　　不管是在家看剧，还是上班休息，都能备上一瓶胖当家大块牛肉酱，来解救挑剔空虚的味蕾，让你告别重油重咸、不健康的外卖生活。

　　萨瓦兰的《厨房里的哲学家》写到：“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人”，认真对待美食的人，必定是对生活有追求和讲究的人。