海天酱油好吗？海天味业“打酱油”打出来的高科技

　　煎、炸、炒……国人的烹饪方式中，这几种出现频率，，而调味品更是其中必不可少的主角。饭菜香不香，调味品可是关键，也正是因此，国人对调味品的品质格外看重，这也让海天味业这样安全好品质的海天酱油，成为国人耳熟能详的品牌。

　　海天酱油好吗？作为百年老店，海天味业高品质的酱油离不开品种优良的酱油菌种。在高明生产车间内，数万个白色玻璃池一字排开，陈列在80万平方米的天然晒池之中。在晒池中的每一颗黄豆都将晒3到9个月。

　　海天酱油好吗？天然酿晒的环境中，温度自然交替，阳光具有完整的光波，使菌种中的各种酶系更持久的发挥作用，能够彻底将黄豆、小麦中的蛋白质、碳水化合物等营养物质分解成人体容易吸收的氨基酸和糖分等。由此发酵出来的海天酱油具有独特的品质和风味。

　　海天酱油好吗？海天味业副总裁黄文彪介绍，一颗黄豆，能够转化出多少的蛋白质，完全取决于菌种的能力。培育菌种的过程非常长，就像育种一样，需要不断施加各种手段进行干预，接着再一步步研发。

　　海天酱油好吗？“因为菌种本身是一个开放的体系，如果本身不够强，就会顶不住外界的影响，当杂品占了优势，菌种发酵出来的酱油品质就会下降。”黄文彪说，为了开展培育，海天味业专门建立了一个菌种研发中心，有数十位专业人员对各类菌种进行研究和培育。海天新申请的菌种及其相关发明专利有10余项，授权专利《一种米曲霉及其应用》获得了广东专利金奖。

　　海天酱油好吗？一直以来，海天味业都推行技术创新驱动战略，聚焦产品的核心技术，并把技术人才摆在其经营管理的重要位置，在海天味业每7名员工中就有一名与研发工作相关。除此之外，海天味业还建有4个省级研发平台，并承担了一系列国家、省市的重大、，科技项目以及企业自主科技创新项目，取得近300项专利技术。

　　海天酱油好吗？近10年间，海天味业研发投入年年都在增加，2020年研发投入为7.12亿元，同比增长21.29%。正是基于持续的技术研发与迭代更新，海天味业一些推出60余年的产品，目前仍保持着10%的销售增速。