农贸市场的面条饺子皮安全吗开发区食安办检给你看

　　食品监督协会会员在挑选面条

　　说起美食，有些人对面食情有独钟，尤其是面条更是受到很多人的喜爱。饥肠辘辘时，一碗热腾腾的面，吸一口浓香，再吹一口热气，然后尽情埋头其中，用畅快的吸溜声，让胃和心灵都得到满足。但是，市面上的面条都安全么?

　　为此，开发区食安办联合区食品安全监督协会对辖区内部分农贸市场中的面制品进行抽检，查看是否含有甲醛。

　　在高沙农贸市场及下沙综合农副市场，协会会员共计挑选了16个批次的面制品，有面条、饺子皮、面疙瘩等各类面食制品。

　　随后，这些全部送至农贸市场快速检测室进行甲醛指标的定性检测，检测结果均为合格。

　　此次抽检活动在区内8家农贸市场同步自行开展，累计抽检各类面食制品52批次，合格率100%，且抽检结果由农贸市场通过电子显示屏对外公布。从抽检结果来看，区内各农贸市场面制品食品安全状况良好，未发现有添加甲醛的情况。

　　开发区食安办工作人员介绍，面条里，不允许添加甲醛，如果这类行为存在，就属于违法添加。甲醛加入后，面条保存期延长，还能够与面条中的蛋白质结合增加韧性，不容易煮烂。但是甲醛对人体影响很大，被世卫组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸形的一类化学物质。它会刺激人的呼吸道、眼睛、胃肠道，使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难等症状，或胃肠道有烧灼感、呕吐等，严重者可诱发鼻咽癌、白血病等。

　　那么，在日常生活中，如何分辨甲醛面条和普通面条呢?工作人员表示：普通面条容易煮熟，面质松软，有面粉香，一拉就断。而甲醛面条则不容易煮熟，面质较有韧性，不易拉断。此外，工作人员还提醒，夏季炎热，不便于食品储存，新鲜面条买回家后，是当日吃完，吃不完放入冰箱冷藏可以多放两天。

　　本报记者 汤晓燕

　　通讯员 庞东妮