网站电话：15001380073 本报讯(记者 孙杰)手切羊肉、芝麻烧饼、糖蒜、麻酱小料……以后到盒马鲜生新零售门店，也能吃到东来顺涮羊肉了。昨天，老字号东来顺旗下新品牌“涮局”在盒马鲜生亦庄世纪店内亮相，这是老字号涮锅，牵手新零售。未来，借助盒马鲜生的线上配送能力，用户用手机下单，在家也能享受正宗老字号涮肉。
这几年，东来顺一直在想方设法年轻化。“涮局”就是东来顺旗下的新品牌，其目标客群是35岁以下的消费者，通过小火锅休闲简餐形式服务年轻人。在盒马鲜生门店内，100多平方米的涮局算是一个大档口，其中既有适合一个人的吧台，也有适合四五人的散座。“涮局”品牌，运营官张继衡介绍，店内主要产品如羊肉等依托东来顺，但与传统门店不同的是，火锅的汤底、蘸料更加多样化，大致有十几种选择，适应年轻人的多元口味。此外，人们在涮锅时常吃的蔬菜、菌类、豆类等，也都采用小盘化，还可以拼盘。
东来顺此前也曾尝试推出“青春逗”品牌，不过经营并不成功。这次，东来顺把新品牌统一调整为“涮局”，并将其与盒马鲜生新零售结合。“餐饮离不开体验店，盒马鲜生线下体验店和线上30分钟配送的融合，把线下餐饮和线上很好融合起来。”张继衡说。双方目前仍在磨合，预计八九月份，“涮局”将会把一些火锅半成品、如冒菜形式的创新火锅成品等配送到用户家中。
盒马鲜生北京运营总监母盛阳表示，希望把一些老字号产品在不失去传统口味的前提下，以标准化的形式引进到盒马鲜生。
