联系方式：15001380073 2月“科学”流言榜发布 为您揭开4条流言的真相
打开蒸锅盖儿是多此一举
由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的每月“科学”流言榜昨日发布2月榜单，共4条流言上榜。
×谣言：朋友圈广泛流传一篇帖称，卫生部发布了《10种食物不能常吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等10种食物不能吃，因为松花蛋含铅会导致中毒、臭豆腐含硫化氢对人体有害。
√辟谣：查询国家卫生部官方网站会发现，卫生部近几年从未颁布过这样的正式文件，事实上，这些所谓“千万不能吃的食物”中的绝大部分都已经有不少权威的专家学者进行过辟谣，如：规模化生产的达标松花蛋，基本上都可以把铅含量控制在每公斤0.1-0.2毫克左右;豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，所含蛋白质经过一系列反应，最终产生一种叫硫化氢的具有刺鼻臭味儿的化合物，但包括人体肠道中也含有不少硫化氢。
×谣言：用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西，因为氯有致癌的危险。
√辟谣：打开蒸锅盖只是多此一举，而且会造成热量的散失浪费，并影响食物的口味。
首先，自来水中的氯添加量相当低。目前，世界卫生组织对自来水余氯标准允许含量为5mg/L，而北京各水厂出厂水每升水中的余氯含量在0.4至0.8毫克之间，到达用户家中时都会有一定消退，基本可以忽略不计。
其次，国际癌症研究，在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”，跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。
，，文中所说氯会被锅盖遮挡，包裹在馒头等食物上，这也不可能发生，“在蒸煮东西时，水中极微量的氯也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，更不可能形成包裹物。”
×谣言：“超级月亮+蓝月亮+红月亮”三合一!上一次她们组团亮相，是152年前的1866年3月31日!
√辟谣：“超级蓝血月152年才出现一次的”说法不准确。上一次“超级月亮+蓝月+月全食”的组合距离我们不算久，出现在1982年12月30日。当天的“超级蓝血月”和这次的情况差不多：1982年12月1日和30日出现两次满月，同时是超级月亮，30日还是月食。
×谣言：洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。
√辟谣：实验人员采用国家标准中公共场所微生物检验的方法，在一间30平方米的房间里选取五个监测点，然后在房间里放置洋葱，再对五个监测点的菌落数监控其数量变化。实验人员准备了3个洋葱，按照网上的说法，切掉两头，放置于房间不同的位置。
结果显示，洋葱搁置后的头24小时时间里，五个监测点的平均菌落数并没有降低，反而略有提升。到48小时时，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。“洋葱中含有有机硫化物，如果每天吃一些，对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定的抑制作用。但是房间里面放置洋葱，杀菌的作用微乎其微。况且很多流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒是没有抑制作用的。”
本报记者 孙乐琪
