传统美食“吃”出文化 呼和浩特举行烧卖文化大赛

　　图为应邀品尝烧卖的环卫工人。

　　张林虎　摄

　　中新网呼和浩特12月15日电 (张林虎)“一两烧麦、一壶砖茶，这是呼和浩特人，生活的开始。”土生土长的呼和浩特市民白建军如是说。

　　图为烧卖制作现场。　张林虎 摄

　　15日，呼和浩特市第二届烧卖文化创意展示大赛在大召文化广场举行。

　　尽管当天的气温只有-13℃，寒风瑟瑟，但丝毫没有阻挡呼和浩特市民的热情。热气腾腾、香飘四溢的手工烧卖让到场市民垂涎欲滴。

　　图为传统美食展示。　张林虎 摄

　　在白建军看来，烧卖是呼和浩特市民无论如何都不能割舍的情感。“纯正草原羊肉口感鲜嫩，软而喷香、油而不腻，再配上一壶砖茶，美不可言。”

　　图为“花式”烧卖。　张林虎 摄

　　公开资料显示，烧卖也称捎卖、稍美，是呼和浩特地区一道特殊美食，主要用料有雪花粉、羊肉、大葱，配料为陈醋和油辣椒，同时须饮用川字牌砖茶。

　　呼和浩特市玉泉区委常委、宣传部长张东霞表示，举办“烧卖文化创意展示”大赛，既是为了充分展示“烧卖”作为内蒙古自治区级非物质文化遗产代表性项目的文化内涵，也是在岁末年终为全区广大群众献上一份文化大餐，对深入挖掘青城呼和浩特饮食文化内涵、树立玉泉旅游文化品牌、体现玉泉文化旅游核心区的战略地位具有积极推动作用。

　　据了解，本次大赛为期3天，设置了情系玉泉故事会、非遗走进百姓家、关爱心连心等14项系列活动，将呼和浩特和玉泉区的历史、民俗、文化融入其中，让人们在品尝美食的同时追寻青城文化脉络，了解玉泉风土人情。

　　图为市民品尝烧卖。　张林虎 摄

　　值得一提的是，同第一届比赛相比，本届大赛中新增了很多暖心环节，主办方邀请了60位环卫工人共同品尝烧卖，并畅谈呼和浩特、玉泉区近年来发生的巨变。

　　“这些环节向市民和游客展示青城的烧卖文化，将呼和浩特市和玉泉区的历史、民俗、文化融入其中，让人们在品尝美食的同时了解地方风土人情、回味往日时光。”玉泉区副区长娜仁说。

　　据悉，为进一步扩大玉泉烧卖的影响力和知名度，玉泉区申报并获得了“中国烧卖美食城”和“中国烧卖美食街”的称号。(完)