森若雅“塑食”最新调查数据显示,微量营养素缺乏,是中国人普遍存在的问题!而且其产生的严重后果,不容忽视!森若雅“塑食”提醒大家,缺失的微量营养素,应该用科学的方法补足!
微量营养素缺乏,又被称为隐性饥饿,是由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。微量元素缺乏,会导致出生缺陷、肥胖/糖尿病、心血管疾病等重大疾病!“隐形饥饿”正危害着世界上1/3人口的健康!
铁、钙、维生素A等微量营养素为代表的营养缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2%;2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%,其中城市为3.0%,农村为11.2%;维生素A边缘缺乏率为45.1%,其中城市为29.0%,农村为49.6%。全国城乡钙摄入量仅为391毫克,相当于推荐摄入量的41%。其他诸如核黄素、叶酸、锌等营养素在中国人群中也有不同程度的缺乏。
对此,森若雅“塑食”为大家推荐一种被誉为“植物营养黄金”的天然健康的食材——藜麦!
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,富含多种氨基酸,比例适当且易于吸收,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量很高。另外, 藜麦富含维生素、叶酸、胆碱、甜菜碱、胡箩卜素、叶黄素等有机化合物极其丰富,平均普遍高于普通食物三倍以上,高的达十倍。
钙:与常被国人常吃的谷物的小麦相比,藜麦的钙含量是小麦的4倍,钙对人体至关重要,不但关系到骨骼和牙齿的健康、生长发育,而且可缓解高血压、维持机体代谢平衡等。
铁:藜麦的铁含量是小麦的4倍,铁是组织代谢不可缺少的物质,缺铁可引起多种组织改变和功能失调。成年人体内铁元素的含量约为3g~5g,其中2/3集中在血红蛋白内。
铜:藜麦的铜元素含量更是高达小麦的9倍,铜是人体内30余种酶的活性成分,在新陈代谢中是氧化还原反应体系的一个极有效的催化剂,它在各种化学反应中表现出巨大的多能性。
钾:藜麦钾元素含量很高,钠的含量却只有小麦的1/8,符合低钠高钾的健康饮食习惯。它和钠共同作用,调节体内水份的平衡并使心跳规律化。
锰:藜麦与常见粮食相比锰元素的含量是最高的,在世界最健康的十种食品中,锰的含量评价是“极优”。
锌:很多谷物中几乎不含锌,而藜麦锌元素含量很高。锌被誉为“生命之花”、“智力之源”,是人体重要微量元素之一,它促进细胞分裂、生长和再生,提高机体免疫力,是健康生长和发育所必需的。
硒:除了这些常见微量营养素,藜麦的硒元素含量也很高。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”,享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉,是是难得的天然防癌和抗氧化物,是人类健康的守护神。
由此,藜麦被联合国粮农组织(fao)研究认为是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦在美国、加拿大及欧洲各国享有非常高的美誉度,而在中国,藜麦却是被刚刚引进不久,很多国人对藜麦还非常陌生,超市、粮油店等人们日常购买谷物的商店也看不到藜麦的影子。那么,如何能吃到藜麦呢?营养师首推森若雅·塑食!森若雅·塑食以藜麦为主要原料,制造出健康的塑食圈饼干,藜麦营养成分更易吸收,是国人首选健康食品!