馍歌传奇邵辉：中国的汉堡包、世界的肉夹馍

　　陕西饮食文化悠久，诸如凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等小吃颇具特色。近年来，陕西的特色小吃逐渐走向海外，一些陕西人将凉皮、肉夹馍店开到了国外。作为陕西传统小吃的西安肉夹馍，是陕西非物质文化遗产，也是“陕西特色美食走出去”的重要项目之一。

　　西安肉夹馍将腊汁肉与夹膜绝配于一体，馍酥肉香，回味无穷，并集营养、文化、商业与社会四大价值于一体。

　　打开网页输入“肉夹馍”“美国”等关键词，就会发现，原来我们熟知的街头美食已经成了美国的“网红”。

　　作为具有代表性的中华传统美食，肉夹馍真的给国内快餐争了一口气。

　　“中国的汉堡包、世界的肉夹馍”。“馍歌传奇”创始人根据古方，加入新的时代气息，并且通过多年的产品研发，使“肉夹馍”的产出流线产业化，操作现场只需简单再加工，大大提高了产品的出产效率。馍歌传奇的所有原材料都经过精挑细选，力争把肉夹馍的味道做到极致，让每一位品尝过馍歌传奇肉夹馍的顾客都香在嘴上、乐在心里。

　　馍歌传奇的肉夹馍，是集纳了民间知名腊汁肉夹馍之所长，经过千百次的不断尝试自主研发出的特色美食，馍与肉与众不同的工艺是馍歌传奇肉夹馍的独特所在。馍歌传奇的馍制作工艺最为复杂，以关中平原优质面粉为基础，加入38℃左右温水，碱面与专用油搅拌均匀，经过反复卷压、醒面合成团分成80-100g左右的小面团，搓、压、揪、抹油、盘卷、拉丝极致细微，最后卷擀成饼状，再上花抹油，设定好时间，便可进炉了。出炉的馍的花色就像秋天的叶子，鲜黄之中又呈现微红，轻轻的咬一口，掉下的馍渣便能让人酥到骨头里去，可谓真正应了“绿色好肉，香酥热馍，春风十里，不如吃你”这十六个字。

　　对于肉的选取馍歌传奇可谓执着，天然圈养肉猪，精选后腿肉三分之一处，肥而不腻、瘦而不柴，最大程度回归自然的口感，整个肉焯烫好稍加切块 以葱、桂皮、丁香等二十多种秘制大料小火焖制，7-10小时候后揭盖而起，肉色泽红润、肥而不腻、瘦肉满含油，入口即化，比一般的肉要酥烂汁味纤长，回味无穷。

　　“中国的汉堡包，世界的肉夹馍”是“馍歌传奇”的宣言。表达了馍歌传奇宣扬中华传统美食的宣言，同时表达了将地方特色美食带向世界的内心愿景。