联系方式：010-67699308 近日，艾媒咨询发布2017年Q1中国外卖行业研究报告。数据显示，2017年在线外卖市场规模预计将达到2045.6亿元，2017、2018年在线订餐用户规模预计分别将达到3.01亿和3.46亿人，外卖市场正在进入稳定期。在应用活跃用户分布中，饿了么以7.26%的比例占据第一，美团外卖和百度外卖分别位列第二和第三。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2017年第一季度中国在线餐饮应用活跃用户分布中，饿了么以7.26%的比例占据第一，美团外卖和百度外卖分别位列第二和第三。艾媒咨询分析师认为，饿了么、美团外卖持续占领市场领先地位，值得期待的是，饿了么目前构建在线外卖餐饮的较完整链条，上游由有菜支撑食材源头，下游有蜂鸟快速配送系统，加之实体零售品的多样配送，2017年有望进一步提高用户活跃度。
在用户粘性上，数据显示，三大平台的用户粘性分别为7.7、7.3和7.0。分析师认为，即时配送、全品类转变、重视食品安全均对用户粘性有较大贡献。
艾媒咨询认为，在外卖市场趋于稳定、增速放缓的背景下，未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘。而依托成熟的即时配送体系，全时段、多元化、全品类正在成为外卖平台发展的趋势。
以早餐为例，作为在线外卖餐品的细分市场，早餐用户消费需求较大，市场极具开发潜力。数据显示，2017年第一季度，36.2%用户曾经使用在线外卖订早餐，其中60.7%用户是为了解决工作日的早餐。同时，52.7%用户虽然未曾在线订早餐，但仍希望尝试，五成以上用户倾向于选择10元及以下的早餐外卖。44.5%的用户认为外卖早餐可以节省时间。
在正餐方面，外卖很可能已超过做饭，成为国人的常规就餐方式。数据显示，用户订外卖以订中午餐和晚餐为主，分别占57.9%和36.8%。同时，与5位以下同事一起订餐占多数，为45.0%，自己一人订餐和与家人订餐也成为习惯，均占两成以上。
2017年第一季度，78.6%用户主要通过外卖平台订餐，该类用户对饿了么综合评价最高，评分为7.4，美团外卖次之，为7.2。分析师认为，综合性外卖平台在餐品种类、配送速度以及应用功能上的完善，有助于培养用户习惯，而饿了么在用户满意度上逐渐凸显自身的优势。
既然外卖已经改变了国人的生活方式，那么厨房还有必要保留吗?调研报告中，近五成用户认为自己在家下厨积极性降低，43.3%的人表示外出就餐频率也减少了。而当被问到家庭厨房是否还有必要时，87.9%的用户还是坚持保留。
随着全品类的发展，外卖平台向新零售转型也是第一季度的一个亮点。数据显示，近九成用户曾经预订除正餐熟食以外的消费品类型，其中饮品作为正餐辅助食品最受欢迎，有49.6%用户选用。水果、面包、休闲小吃和包装零食作为办公消遣食品也分别占三成以上。
以饿了么为例，2016年，饿了么商超品类交易额全年同比增长11倍，并在2017年初宣布与7-Eleven等知名便利店合作，正式打开新零售的同城物流市场。正餐以外，早餐、夜宵、下午茶等时段交易额比例亦明显提升。
报告中，73.5%用户表示愿意在外卖平台上购买零售产品。艾媒咨询分析师认为，在线外卖的品类拓展趋势渐显，围绕办公人士的需求，与线下零售合作提供多样的产品类型将成为外卖O2O新的盈利方向。
