宏盛村姑倒蒸红薯干 “蒸”出来的美味

　　红薯干是客家人的传统美食，已逾百年历史。瑞金红薯干以香甜柔软、嚼劲十足的口感备受本土大众的喜爱。“宏盛村姑”倒蒸红薯干工艺源自瑞金本土红薯干制作方法，通过对红薯的反复蒸煮，最终制成美味的红薯干。

　　记忆中，家乡的老奶奶总会在农忙的闲暇晒上一些家传的红薯干，没有华丽的外形，没有精美的包装，晒干后就装在小小的陶瓷瓮里，毫不起眼的传统食物，却是那个时候我们最奢侈的零食了。

　　岁月悠长，老人早已离去。然而，她们制作红薯干的手艺却也流传下来。为传扬客家传统美食，“宏盛村姑”深入瑞金深山，寻求最原始的传统红薯干制作方法。几经周折，终于在远离喧嚣的谢坊镇松山排，“宏盛村姑”意外收获倒蒸红薯干制作工艺。此工艺采用当地自种红薯，通过对红薯的反复蒸煮，配合充足的阳光，独法密制，纯手工生产，最终制成美味的宏盛村姑倒蒸红薯干。

　　2015，年从宏盛村姑第一片倒蒸红薯干诞生之日起，便已注定不平凡。180天的红薯种植期，阳光、雨水给予的第一次生命，芳华如斯。20天的红薯收获期，锄头、汗水赋予的甜蜜使命，甘之若饴。2个小时的红薯蒸煮期，烘房、蒸锅恩赐的味蕾美学，软糯香甜。2016年，宏盛村姑从每一片倒蒸红薯干中，提取单纯的真知灼见：至醇至美!2017年，我们探寻美味的脚步不会停止，小小的倒蒸红薯干礼盒，依旧是浓浓的真心。

　　回忆总是和味道联系在一起的，总有那温馨独特的味道，独一无二，历久而弥新，永远深存于我们的记忆中。在每个游子最细腻的回忆中，那些不能忘怀的时光与味道，都渗透着对传统美食的恋恋不舍和对家乡的深深想念。宏盛村姑，带您走进家乡，走入您的心里，通过一片片简单的红薯干，用朴实大地上的温情回馈，抚平乡愁，回忆过往。