新讯网官方唯一联系电话：15001380073 近日，由北京市市场监督管理局、北京市教育委员会、中国营养学会团餐产业管理分会联合主办，食安在线专业承办的“第二期北京市团餐单位及供应链负责人食品安全宣贯活动”在北京市第五实验学校举行。来自丰台、西城、房山三区的800多家团餐单位及食材供应链企业负责人参会，共同接受权威专家的“食安赋能”。活动由北京市市场监督管理局餐饮处副处长张颖主持。
权威专家“传经”：从法规到实战的“全链条指导”
国家卫健委食品标准司原一级巡视员、中国营养学会团餐产业管理分会会长李泰然作《餐饮服务食品安全风险防控》专题培训。他指出，团餐作为首都学生餐、职工餐的核心供给渠道，其安全风险防控需贯穿“源头-加工-配送”全链条，“首都要以‘首善’标准，通过政府监管、社团标准、第三方科技协同，构建‘防患于未然’的防控网络”。
原北京市食品药品监督管理局法制处专家胡克强，则围绕《国家食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，结合近年典型案例、热点案例等作法规解读与实战分享。他强调：“法规不是‘纸上条文’，而是企业的‘安全手册’——要将‘日管控、周排查、月调度’转化为具体行动，确保责任到人。”其案例式讲解让参会者“秒懂”合规要点，现场互动频繁。
“首善之区”的共治密码：政府搭台，多元发力
本次活动是北京发挥“首善之区”优势，推动食品安全社会共治的生动注脚。张颖在主持中表示：“食品安全不是政府‘独角戏’，而是社团(如中国营养学会团餐分会)提供行业标准、第三方(如食安在线)提供科技工具、企业落实主体责任的‘大合唱’。”
据了解，第二期丰台宣贯活动覆盖了三区800余家企业，正是政府通过“政策引导+专家赋能+科技支撑”，推动企业从“被动合规”向“主动担责”转变的关键一步。
产业升级的“催化剂”：守护“舌尖上的首都 ”
北京团餐产业年产值超百亿，服务学生、职工等群体超百万，其安全水平直接关系城市形象与公众信任。本次宣贯的意义，更在于为产业注入“长效安全基因”。
“专家的案例分享让我们意识到，供应链的一个小疏漏可能引发大问题。”一位房山团餐企业负责人说，“第三方平台提供的风险评估工具，直接提升了我们的自查效率。”这种“政府搭台、专家指路、企业行动”的模式，不仅降低了企业合规成本，更激发了市场活力——预计未来一年，北京团餐企业食品安全事故率会更加降低。
共筑“食安首善”，未来可期
作为“首善之区”，北京正通过政府、社团、第三方机构及专家资源的协同，构建“共建、共治、共享”的食品安全格局。本次公益宣贯，既是对团餐产业的“精准赋能”，更是向全国传递“北京经验”：只有多方发力，才能守护好“舌尖上的安全”。
据了解，自首期在通州成功举办以来，本期是第二期，未来，北京将持续推动此类宣贯常态化，覆盖更多区域，让“首善之区”的食安名片更亮，为全国食品安全治理提供“北京样板”。
