联系方式：15001380073 “盘州火腿”是贵州省的，特产，其形似琵琶，皮色蜡黄，瘦肉呈桃红色或玫瑰色，肥肉为乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香、味、形著称。今天，家有购物，购物专家谢红带您走进火腿原产地——盘州，为大家带来原始、古法、手工制作的盘州火腿。
“吃”永远是人们津津乐道的主题，食物是人类最淳朴的价值所在，这是大山藏在心底说不出口的味觉，也是凝练千年的人间烟火。2012年，盘州火腿成功申报国家地理标志产品，成为与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名的中国三大火腿之一。
盘州火腿，是时间与气候造就的美物。盘州地处海拔2000米，四面环山，冬无严寒，夏无酷暑，常年气温15摄氏度的云贵高原，得天独厚的自然气候，的符合了火腿发酵所需要的湿度、温度，就像西班牙的吉胡埃洛，意大利的帕尔玛，都以生产火腿为主，而且享誉全球。
匠心传承，手工制作。盘州人腌制火腿，已有数百年历史，祖祖辈辈口耳相传的原始制作工艺，从选料、腌制、发酵、鉴别更是充满了“讲究”。
选料严格。特选盘州“长毛猪”的后腿制作，选料时讲究皮薄爪细、腿心饱满，精多肥少，大小适中，以30斤左右的后腿最为相宜。
腌制精细。用苞谷酒和当地独产的深井盐，反复揉搓直至搓出猪肉中的脂肪粒和血丝，揉致肉皮红的发亮，通过酒精消毒入味，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等五道工序。
充分发酵。发酵赋予了新鲜食材第二次生命，在漫长的等待中，食物的外表和内里，会在微生物的作用下发生特殊的变化。
鉴别优劣。一条历经时间积淀的火腿，命运在三签内被决定。手执骨针，在火腿的上中下三个部位戳下。上品火腿，拔出后的骨针会散发浓缩了肉汁精华的浓郁鲜味。
盘州火腿“肉质软、含盐低”。据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载，火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。一条制作好的火腿，去除表面的油污，小刀一切，就能看到鲜红的火腿肉，亮白色的脂肪纹理穿梭于红宝石般鲜润的肉中;入口的瞬间，柔软而又不失韧劲，一股浓烈的咸香裹挟着微微的回甘立刻充满整个口腔，久久不退，令人惊艳。
火腿是盘州每家每户离不开的咸香味，上好的火腿经过煎、炸、炒、煮、炖，一桌地道的火腿宴就开席了。肥瘦相间的部位，适合热锅快炒;腿骨是煲汤的良材，与鸡肉一起细煮慢炖，咸味经由火腿骨带出，汤鲜味浓。除了做菜，火腿还是很好的点心配料。每到中秋，盘州街头巷尾的糕点铺就会传出火腿与蜜糖的甜香，一个个新鲜出炉的火腿月饼，还没凉透，就被闻香而来的食客一一带走。
色泽鲜润、咸香四溢，岁月的积淀成就了盘州火腿的独特风味，在一代又一代盘州人的技艺传承下，盘州火腿走出山门，家有购物远山的味道——盘州火腿现已经全面开售，订购热线!
