网站电话：15001380073 3月22日,市市场监管局集体约谈了部分北京市连锁餐饮服务单位负责人。市市场监管局表示，将对餐饮服务单位食品安全违法行为采取“零容忍”的态度，对于自查不到位，后厨环境脏乱差、使用无来源食品原料、腐败变质和过期食品等严重违法行为，发现一起，处罚一起，从严从重，坚决防范餐饮环节食品安全风险。
会上，市市场监管局通报了近期“外婆家”、“西贝”、“晚枫亭”等各地知名餐饮服务单位出现的食品安全事件。由于企业未充分履行食品安全主体责任，造成后厨环境卫生差、餐饮具清洗消毒不符合要求、虫媒鼠媒消杀不彻底、从业人员食品加工操作不规范等问题的发生，充分暴露出餐饮服务单位经营管理不到位的问题。
市市场监管局餐饮服务安全监督管理处负责人段志永要求连锁餐饮服务单位要以通报的事件为鉴，全面排查餐饮服务单位食品安全风险隐患。要求连锁餐饮服务单位要严格落实企业主体责任，设立专门的食品安全管理机构或个人，建立健全并落实各项食品安全管理制度。落实从业人员健康体检和每日晨检制度，定期组织员工开展食品安全法律法规和操作规范培训。各门店要从经营场所、后厨环境、设施设备运转、食品原材料进货查验和贮存、人员操作、清洗消毒等方面全面自查。(记者 陈艳红)
